本篇文章给大家谈谈烤鸡酥皮怎么弄好吃窍门，以及脆皮烧鸡皮水配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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脆皮水的配方：麦芽糖、白醋、大红浙醋、花雕酒、清水脆皮水做法：
1.先用150克沸水将200克麦芽糖溶化。
2.再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。
3.也可将麦芽糖放入不锈钢桶中。
4.分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。脆皮水适用于制作脆皮鸽、脆皮鸡、脆皮鹌鹑、脆皮鸭等菜肴。
三黄鸡
（嫩鸡都可以）2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。
麦芽糖，醋，高度酒调脆皮水，过皮水后风干两小时以上。然后上烤炉烤40分钟左右。
烤鸡美味自不必多说，焦红的外观，鲜香的味道，每每经过烤鸡摊都会不自禁的咽口水，真想大口大口的撕咬吞咽，但街边摊的东西毕竟担心卫生状况，还是自己家里做的放心
1、土鸡清洗干净，去掉鸡头，屁股，鸡爪
2、准备好调料，葱姜，盐，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等
3、将所有调料倒入盆中
4、双手揉搓按摩鸡身，使调味料均匀涂抹到鸡身，鸡肚子里也要涂抹
5、使用保鲜袋将整鸡装入，并将调味料倒入鸡身内外，最后扎紧袋口，放入冰箱冷藏，最好一晚，这样才入味
6、香菇清洗干净
7、土豆清洗后切小块
8、将香菇和土豆放入刚才腌鸡的盆中入味
9、好，时间到，将整鸡取出，将土豆，蘑菇装入鸡肚子内，并用牙签封好鸡身
10、将烤叉贯穿整鸡
11、将鸡抹油，放入烤箱开始烘烤，温度180度
12、中途给鸡刷点油，腌料汁，烤1个小时，最后用蜂蜜加少许水调成脆皮汁涂抹鸡身，给鸡上色烤至鸡身红亮即可
13、烤鸡出箱装盘
OK，关于烤鸡酥皮怎么弄好吃窍门和脆皮烧鸡皮水配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
