大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于贵州烤鸡怎么弄好吃，求烤鸡的配方，最好是贵州遵义的配方，我在大西北谢谢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大家好！我是享受生活，很高兴回答您的问题：酱汁鸡肉经过高温烹饪，能够很好的锁住鸡肉里的汁水，外酥里嫩，吃起来会非常香！先将鸡洗净，去头、屁股、翅尖、鸡爪。
盐入水中溶化，放入鸡浸泡12小时，盐水要没过鸡。具体操作是用100比6的盐水来浸泡鸡，这么做有两个目的，第一是能让鸡肉更入味，第二是这个比例的盐水浸泡能让鸡肉烤出来更多汁。
熬煮红酱油：将所有红酱油的配料放在锅中，最小火熬煮至酱油缩到原来的一半，变浓稠即可装罐密封保存。
风干好的鸡再抹上一层红酱油，用棉线将鸡腿和翅膀绑好，让鸡尽可能成为圆形。如果鸡腿骨或翅膀处有伸出的骨头，要用锡纸裹好，一面烤焦。将配料中的姜和葱段塞入鸡肚中。
捆好的鸡入烤箱，95度，烤两个半小时。再调到自家烤箱最高温，烤6-8分钟，让表皮上色。烤好的鸡去掉棉线即可切块食用。拜拜～下期再见！
你竟然都知道人家是配方啦，肯定不会告诉你。人家也是经过先千辛万苦总结出来的配料。怎么可能轻易的？就给别人呢。所以你想不劳而获的得到别人的配方是不可能的。要么你就加盟他，要么自己慢慢的研究才是正道，不要老想着天上会掉馅饼或者那些不劳而获的事情。
脆皮烤鸡的制备方法，属于食品领域。
该方法将鸡首先经过皮水充分淋过，然后再烤，这种方法制得的烤鸡皮脆柔嫩，香酥可口，不油腻。
观山湖区老贵阳烤鸡主要有以下几家：
阿昆老贵阳烤鸡、冲锋鸡老贵阳烤鸡
(华润店)、老贵阳特色烤鸡、五十鼎老贵阳烤鸡
(福建街店)、三合老贵阳烤鸡、刘老四烤鸡店
(金阳店)、老贵阳无名烤鸡总店等等
OK，关于贵州烤鸡怎么弄好吃和求烤鸡的配方，最好是贵州遵义的配方，我在大西北谢谢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
