各位老铁们好，相信很多人对小鱼怎么弄好吃又脆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小鱼怎么弄好吃又脆以及椒盐小鱼怎么炸好吃又脆的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1、食材：小鲫鱼500g，盐、油、面粉、蒜各适量。
2、到菜市场挑一些新鲜的小鲫鱼，注意鱼不要太大，否则鱼刺炸不透，吃了会卡住喉咙。
3、把小鱼洗干净，去内脏，放盆里装好。
4、撒些盐、面粉，和鱼一起搅拌均匀。
5、等鱼和面混和好了，开始热锅放油。
6、然后把鱼放进油锅里，用小火开始炸鱼。
7、等鱼炸得金黄的时候，就可以出锅了，特别酥脆哦。
在炸鱼的过程中，用小火炸，最好翻面炸，使鱼的各个部位都灌入油，最好使用电饼铛预热，倒入适量食用油。这样炸出来的鱼才会酥脆。
做法如下：
1、将买回的小鱼仔，洗净。清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼。然后捞起沥水待用。
2、依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水。将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，腌制5-10分钟。
3、静止5-10分钟，锅里倒入适量食用油备用。
4、食用油稍微用温度，可以将腌制的小鱼仔慢慢放入油锅中。注意避免被油溅到，一定要用小火。
5、炸到表面金黄色，用筷子轻轻翻面。继续小火炸另外一面，同样注意安全避免被溅起的油烫伤。
6、最关键的一步，使用电饼铛。
7、在电饼铛加热的情况下，捞起小鱼放入其中。然后等一面煎黄自动跳档后，翻另一面再倒入适量油，继续加热直至自动熄灭工作指示灯。
椒盐小鱼要想炸得好吃又脆，可以参考以下步骤：
将小鱼去鳞、去内脏，洗净并沥干水分。
在小鱼上撒上适量盐、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟左右。
在面粉、糯米粉和粳米粉三粉合一搅成面浆。
将腌制好的小鱼裹上面浆。
热锅冷油，将裹好面浆的小鱼下油锅炸至定型。
捞出沥干油份。
第二次炸至金黄色。
捞出小鱼，在盘子上撒上适量椒盐。
将小鱼沾上椒盐即可。
以上就是炸得好吃又脆的椒盐小鱼的步骤，希望对您有帮助。
小鱼首先要洗净晒干，然后再炸，就比较酥脆。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小鱼怎么弄好吃又脆和椒盐小鱼怎么炸好吃又脆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
