大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪里脊丝怎么弄好吃窍门，香酥里脊丝的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
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【原料】：猪里脊肉、、豆腐皮、鸡蛋
【调料】：甜面酱、白糖、盐、味精、鸡精、老抽、葱、姜、料酒
【制作方法】：1、将猪里脊肉切成丝，然后加入清水、盐、味精、鸡精、料酒、老抽、鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲，最后加入淀粉抓匀即可。
2、葱白切丝、姜切丝，准备一个小碗，放入葱姜丝然后加入少许的清水，泡一点葱姜水。将剩余的葱白放在盘底，豆腐皮切块焯水，备用。
3、锅中烧油，温油下入上好浆的肉丝滑熟，捞出备用。
4、锅留底油，下入甜面酱炒出酱香味，然后倒入葱姜水少许、味精、鸡精、白糖炒匀，再将划熟的肉丝放入锅中翻炒均匀，出锅盛在装葱丝的盘中，最后待豆腐皮上桌即可食用。
土豆丝容易粘，但如果做成饼，正好，用平底锅，成菜如蛋饼，类披萨，如果要追求散疏的效果，土豆切后淘一下，去了粉，基本不粘，肉甭说了，切好，抓粉，里脊本身嫩，料酒略粉就成，倒油，炝锅，无非葱丝花椒豆瓣酱，下肉丝，滑散，下土豆丝，翻炒，各人爱好，浇点儿醋，浇点儿水，起锅，爽
1、把牛肉逆着纹理先切片，然后再切丝，切片的时候要留一定厚度，太薄了，这丝就容易断了。
2、然后牛肉丝里加入食用油1勺、酱油2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、清水2勺、生粉两勺，用筷子拌匀，或者用手抓匀。
3、切适量姜粒放进去，腌制20分钟，牛肉一定要腌到位，这样既能入味也能嫩口。
4、趁着腌牛肉的时候，把蒜苗和葱切成斜段。
5、牛肉腌好之后，把炒菜锅放在炉灶上，先把锅烧热，然后倒入适量食用油，接着就下肉丝。
6、这样热锅温油，把牛肉丝慢慢划散，牛肉不会因为突然遇到高温而剧烈收缩，变得紧实难嚼，就这样中小火慢慢把肉炒散，炒好的牛肉又滑又嫩。
7、牛肉炒熟之后，就把牛肉推到一边，并且倾斜一下锅子，让炒牛肉的油流下来，然后在锅底放入葱和蒜苗，再加上一点点生抽炒出香味。
需要食材：
猪里脊肉300克，鸡蛋6个，面粉320克；，鸡粉、生抽、盐、花椒粉适量。
制作步骤：
1、里脊肉切丝，装入大碗内，打入6个鸡蛋，加鸡粉、生抽、盐、花椒粉适量搅拌均匀。
2、320克面粉分2次加入，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放冰箱冷藏3小时慢慢醒发。
3、锅内倒入油，油温热时，用筷子夹着面糊到锅内，等一面定型后，翻个再炸，直到两面金黄。
4、用漏勺捞出控油，装盘后就可以吃了。
小贴士：
1、多加点花椒粉特别香。
2、面糊调好后自然醒发时间长些，炸出来的酥肉比较松软。如果喜欢更脆，可以捞出后，复炸一天。
猪里脊丝怎么弄好吃窍门和香酥里脊丝的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
