老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于土豆炒鱼怎么弄好吃和胡萝卜炒鱼的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享土豆炒鱼怎么弄好吃以及胡萝卜炒鱼的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
原料：咸鱼块、胡萝卜干、青椒、葱段、生抽、菜籽油、姜、蒜。
做法：
1.锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。
2.放入提前煎好的鱼块。
3.倒入提前泡发的胡萝卜干。
4.倒入一勺生抽翻炒，放入一碗清水，大火煮开，转小火焖煮15分钟。
5.放入青椒，葱段翻炒，大火收汁即可。
答：懂得原则，营养每天合理素荤菜搭理搭配恰当保持保证营养，而且不失口感，比如说一个礼拜七天，蔬菜瓜果肉类的总量一定要够，不能厚此薄彼，但也要注意色香味全。
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用
吃多了猪肉、牛羊肉之后，这段时间逐渐爱上了鱼肉，口感比牛羊肉更加鲜嫩细腻，吃起来让人回味无穷。
而且鱼肉中含有大量的营养物质，比如蛋白质、维生素等等，多给孩子、老人吃，起到的效果更好。
最近正是吃鲈鱼的好时候，如果在菜市场看到的话，不妨买一条回去，做一道清蒸鱼。清蒸出来的鱼肉肉质细嫩，口感鲜香，实在太美味。
但是家里的小孩子不太喜欢清蒸，感觉味道太清淡了，因此我们家最常做的还是炖鱼。炖出来的鱼咸香可口、口味浓郁，很适合口味比较重的人来吃。
不过鱼本身腥味还是挺重的，所以咱们在做鱼的时候，更应该注重去腥。说到去腥，大部分人想到的都是料酒去腥，事实上还有一种东西，比料酒更神奇。
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用。
家常炖鱼的做法食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉
第一步：首先我们把鱼去鳞去腮，内脏也全部去除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加入味。
第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进去两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。
第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进去炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。
第四步：炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火，直至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。
第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进去，鱼放进去之后，这里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便去腥。
第六步：这样盖上锅盖开始炖就行了，炖20分钟左右，我们开盖往里面加上少许醋，再淋上少许水淀粉，等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。
做鱼的时候，必不可少的一种东西就是白酒，它可以起到很好的去腥效果。
用料：鲤鱼1.5斤、酸菜200克
步骤：
1.准备材料：
1).一条鲤鱼，挂鳞，剖肚，
（买的时候，鱼老板可以帮你处理鱼的），鱼身两面各斜划几刀。
2).准备好辅料：二荆条切小圈，大葱小段，老姜切片
3).酸菜：3根红酸辣椒切小段，2根嫩姜切条，酸菜叶也切小条，再加几颗小山椒。
2.鲤鱼上面稍微撒点盐，在抹上一层芡粉，两面都要抹，开口处也要抹哦，放置3分钟
3.
(1).锅加热，倒入菜油，多一点，油冒白烟后，放入鱼，两面炸金黄色
（1-2分钟就好了），注意鱼头和鱼尾，可以提着鱼尾，然后专门炸一下鱼头，因为鱼头炸的时间要久一点，要不然待会鱼身都老了，鱼头还没好。
(2).鱼起锅。
4.
(1).用之前锅里的油开始炒佐料，所有的佐料都倒入锅中
（辣椒酱等一下），炒出香味后，再放入辣椒酱，翻炒均匀。
(2).放入已经炸好的鱼，将那些酸菜翻到鱼身上，感觉是炒鱼和菜吧，
（小心点不要把鱼翻坏了）1分钟，我觉得这样更入味。
5.放入鱼炒了1分钟后，加入适量的开水，水淹过鱼
（这个看自己，第二天可以用这个鱼汤下面吃，也超级好吃。就可以多倒点水，一般的话我水只倒入水淹过鱼一半多一点），两面都煮3分钟左右，基本上鱼就好了，可以起锅了，再撒上点小葱花。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
