大家好，今天小编来为大家解答雪鸭子怎么弄好吃这个问题，西域雪鸭怎么烧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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用料：新鲜鸭子一只，辣椒三两，生姜少许，桂皮少许，蒜子少许，酱油10g，不结块的活鸭血50g。
做法：
1.鸭子切块备用，辣椒切好备用，生姜、蒜、桂皮、八角备用。杀鸭子时留的活血，这个很重要血一定不能结块哦。
2.现锅里不放油放入整支鸭子炒干水份，炒好后把鸭肉捞出备用，把鸭头、腿、鸭脚、鸭翅捞出放一边。
3.炒干水气的鸭子放入盘中备用，鸭子炒出的水放到碗里不要倒掉到时炒鸭要用，锅里放油烧老。
4.把原先放置一边的鸭头、鸭翅、鸭腿加上桂皮八角放锅里先炸，鸭肉爆炒加入生姜蒜酱油，家里有酱的朋友可以放点酱料进去炒会更香。
5.鸭肉爆炒，炒至金黄色就就是加入辣椒了，还是爆炒，辣椒过油爆炒后就可加入原先炒出的汤水给鸭子煮一下，让经过爆炒鸭肉能够更入味，煮一下的鸭肉吃起来也更好吃些。
材料
主料：嫩鸭子半只，魔芋1块
（我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的）
调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许
（根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的），葱丝
（装饰）
做法
1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。
2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子。
3、魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可
自己腌制的酸梅，夹出6颗用筷子弄碎，加入酱油、老抽、糖拌匀备用
步骤2
鸭子洗净后冷水下锅，加料酒、姜片煮沸后倒出温热水冲沫
步骤3
下少许油、姜片起锅，倒入洗净的鸭块，翻炒至表面微焦，加入混好的梅子汁，加开水没过鸭块加盖焖约半个小时。
（如果买的鸭较肥，翻炒的时间可以长点，把油炒出来，多余的油倒出来再加水焖煮）
步骤4
剩少量汤汁就可以关火啦，需要颜值可以加点葱花点缀。
1/5鸭肉先去血水，先烧一锅水，水开之后，把鸭肉放进去。等血沫都出来了，就把水到掉，用冷水冲洗干净，备用
2/5锅里放油，姜、葱、蒜、郫县豆瓣先爆香
3/5加入鸭肉翻炒，加料酒、十三香、蚝油翻炒
4/5雪魔芋用温水泡发之后，挤干水，切成小块，放入高压锅内
5/5把炒锅里的鸭肉倒入高压锅内，煮20分钟就好了
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
