其实虾花甲怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大虾花甲做法，因此呢，今天小编就来为大家分享虾花甲怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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在烹饪方法里面有煎炒烹炸，虾和花甲怎么做好吃？
今天就介绍两种口味，虾和花甲的做法:
第一款，蒜蓉粉丝花甲虾
第二款，爆炒花甲虾
所有食材买回来后，第一步就是清洗。花甲有沙子，如果不清洗干净，会直接影响口感，味道再好也没有人愿意吃。试想一下吃一口花甲，有沙子，你还会吃第二口吗？
花甲清洗需要要花点时间，不是买回家用水冲洗干净，就可以直接下锅烹饪。
买回家的花甲最好浸泡1天，中间每隔2、3个小时换一次水，水里加入少许食用盐、油便于花甲吐沙。经过这样浸泡，花甲的沙就基本吐出来了。然后就是用手反复搓洗外壳，每搓洗一次，换一次水，反复3次就可以了。
虾如何清洗干净呢？
如图所示，虾在烹饪前要去除虾线，虾线又黑又脏，不仅影响食欲，而且还影响口感。去除虾线的虾清洗干净，放入碗里加入盐、料酒、胡椒粉，姜片，葱段腌渍20分钟。这样可以去腥增鲜。
下面开始准备蒜蓉粉丝花甲虾的配料:洋葱半个1.把大蒜、小米辣、青椒都切成小颗粒壮，锅里放油。
2.油热后，放入蒜，小米辣，青椒小火炒制，小火熬制8分钟左右，加入一勺耗油，少许盐，一勺酱油，一勺白糖，少许鸡精调味，这就是蒜蓉酱，起锅备用。
找一个小砂锅
（既可以当器皿使用，也省去洗锅麻烦），当然其他锅也行。热锅凉油，油热后放入姜片，洋葱炒出香味，再铺上金针菇，放入洗净的花甲，再把虾摆放整齐，淋上蒜蓉辣酱，加上一碗清水，煮至8分钟，最后加入粉丝煮一分钟，蒜蓉粉丝花甲虾就做好了。
第二款，爆炒花甲虾
下面开始准备爆炒花甲虾的配料:洋葱姜片一小块火锅底料郫县豆瓣酱大葱段1.热锅凉油，油热后放入姜片、大葱段、洋葱，煸炒出香味，然后放入火锅底料，炒化，炒散，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
2.放入腌渍好的虾，一同翻炒，加入1碗清水煮5分钟，再加入花甲煮3分钟。
3.尝下底味，火锅底料和郫县豆瓣酱都有盐味，放入少许酱油、白糖提鲜。
4.汤汁浓稠，起锅装盘，撒上葱花即可。
以上就是花甲和虾的两种做法，希望大家喜欢。
捞汁虾和花甲
（即醉虾和醉蛏）是一道经典的中式海鲜菜品，以下是简单的做法：
所需材料：
-虾仁适量
-花甲适量
-大蒜适量
-姜片适量
-青蒜或葱花适量
-料酒适量
-食用油适量
-盐适量
-蚝油
（可选）适量
-辣椒片
（可选）适量
步骤：
1.虾仁剥去壳，去掉虾线，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。花甲先用清水浸泡一段时间，稍微搓洗几次，放入盐开水中焯水煮至外壳打开，捞出备用。
2.锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片和大蒜炒香。
3.加入虾仁和花甲，快速翻炒几下。
4.倒入适量的料酒，继续炒煮至虾和花甲变色。
5.加入适量的开水，煮沸后加盐调味。如果喜欢更浓郁的口味，可加入适量的蚝油调味。
6.最后，加入青蒜或葱花翻炒均匀。根据个人口味，可撒上辣椒片增加香辣风味。
现在，一道美味的捞汁虾和花甲就做好了！
用料：虾半斤、花甲1斤、金针菇半斤、红薯粉丝2把、蒜蓉辣椒酱3大勺、生抽1大勺、盐适量
虾花甲一锅端的法步骤：
步骤1、买回来的花甲洗干净，在水里加盐和适量油让它吐沙。
步骤2、虾剪去虾枪和虾须，有时间的话虾线去掉。
步骤3、金针菇洗干净，撕成小朵。
步骤4、红薯粉丝用开水泡软，龙口粉丝的话，用冷水泡软。
步骤5、锅里先放金针菇垫底。
步骤6、然后依次放红薯粉丝，虾，花甲，最后放三大勺蒜蓉辣椒酱。
步骤7、加入适量开水或者高汤，一大勺生抽，适量盐，盐可以少加一点，不够后面可以再加。
步骤8、盖上盖子，煮至花甲开口和虾熟透，撒上葱花，即可出锅。
材料：虾300克、花甲500克、藤椒
（花椒）一小把、、干辣椒一把、五香粉半勺、盐适量、鸡精适量、料酒1勺、生抽2勺、郫县豆瓣酱2~3勺、芹菜一把、白糖适量、葱姜蒜适量。
1、准备好葱姜蒜和辣椒藤椒。
2、大蒜头切片，葱切段，芹菜去叶切好。
3、花甲吐干净沙，戴上橡胶手套，反复搓洗，最后冲洗干净，控水。
4、起油锅，先把螺丝虾过油，大火炒至变色，1分钟即可，无须全熟。
5、然后重新加点油，爆香姜蒜。
6、爆香藤椒，干辣椒。
7、加郫县豆瓣酱2勺，煸炒出香。
8、加入花甲爆炒，炒大约两分钟。
9、待花甲大部分开始开口了，加一勺料酒烹腥。
10、然后加入虾，生抽，糖，五香粉，盐，鸡精和清水，翻炒均匀。
11、加一把芹菜，翻炒至软化即可出锅。
OK，关于虾花甲怎么弄好吃和大虾花甲做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
