大家好，关于泡鸡脚的料汁怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡爪蘸水料怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
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泡椒鸡爪好吃。
炎炎夏日，
做一份酸辣爽口鸡爪，
是一件很高兴的事。
然而你买的鸡爪不新鲜，
做出来有异味。
煮鸡爪的时间不准确，
短了不熟，
长了不脆爽，
有没有可操作的方法，
今天我与你分享！
鸡爪来历鸡爪学名凤爪，
鸡爪兴起于明朝，
距今600多年。
由祭祀用品，
走下神坛，
成为百姓餐桌上美食。
泡椒鸡爪泡椒鸡爪是重庆独特小吃，
属于渝派川菜。
以酸辣爽口，
皮韧肉香著称。
泡椒凤爪具有开胃生津，
促进血液循环功效。
选鸡爪1、辨颜色好的鸡爪是自然的肉色，
红肉与脂肪分布均匀，
没有各种颜色斑点。
颜色呈红褐色或过分苍白，
不建议购买。
2、辨气味有腥臭味鸡爪不新鲜，不要购买。
有淡淡腥味鸡爪新鲜。
3、辨手感新鲜的鸡爪肉质有弹性，
轻轻按下有回弹。
做泡椒鸡爪1、煮鸡爪起锅加水、姜片、香叶、花椒适量，
点火、开锅后加入鸡爪和适量盐，
中火8分钟，
捞出过冰水。
2、清理鸡爪然后放入冷水中，
去掉煮出的油脂，
这一步很重要，
这是鸡爪不油腻，
而且吃起来脆口秘密。
3、泡鸡爪干净的密封容器，
保证了鸡爪与泡椒、泡椒水、
小米椒、凉开水私密接触，
无氧的环境下，
乳酸菌融入到鸡爪的细胞之间，
发生着美妙变化，
这些充满想象力的转化，
所打造出来风味，
对营养的升华令人叹为观止。
4、保存鸡爪密封好容器，
冰箱冷藏12小时，
可以打开食用
泡椒鸡爪落到舌尖，
将美味融化到你心间，
或许问候有些强烈，
真情确是无限，
平淡生活增加些刺激，
这才是真正生活
/原料
鸡爪约500克，葱姜适量，花椒适量，盐适量，蒜泥适量，香菜末适量辣椒油适量，味精适量，白糖适量，海鲜酱油适量
步骤1、我们将鸡爪洗净去掉脚趾，将鸡爪冷水下锅，加入葱姜，花椒，盐，大火煮开后转中火煮十五分钟
步骤2、煮鸡爪的过程中我们在碗中加入蒜泥，香菜，辣椒油，味精，白瓤，海鲜酱油，搅拌均匀
步骤3、将煮好的鸡爪放入凉水中冷却，然后去掉小骨头，即可蘸取料汁开吃啦。
材料
鸡爪，盐，姜，淀粉少许，柠檬蜂蜜，酱油，鸡精
做法
1.小鸡爪用盐，姜，少许淀粉腌上；
2.坐锅烧油下鸡鸡炸至金黄色，加几勺柠檬蜂蜜
（俺滴ＤＩＹ产品，就是柠檬果粒搅碎然后用蜂蜜泡上）烧开，再加少许开水闷一会儿；
3.锅里快收汁时喷少许酱油撒点鸡精就ＯＫ了！
泡椒凤爪的泡椒水怎么做的？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食网问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
老妈爱吃泡椒凤爪那是出了名的，看电视剧时吃、吃饭的时候也吃，就连前几天出去春游的时候，都让我给她提前腌制了一些，春游那天，晚上回家，非常开心，老妈说：她的那些老同事特别爱吃她带去的泡椒凤爪和卤鸡蛋，其中有一位阿姨和老妈的关系最要好，相当于现在的闺蜜，无话不说的那种，将剩下的少许泡椒凤爪和5-6个卤鸡蛋，打包带回家，说是要给她家的媳妇和儿子尝尝鲜；
但是老妈好像憋着什么话，没说，晚上我照常的做饭，收拾碗筷，打扫卫生等，没有太在意老妈的话外之音，到了晚上看电视的时候，老妈估计是实在憋不住了，问我，做泡椒凤爪，难不难？好不好学啊？
我说：妈，您问这个干嘛？您要想吃，我给您做，非常简单的事，不要怕我辛苦；
老妈说：3-4月阳光明媚，天气也非常好，所以这些老同事都想在夏天来临之前，多聚聚，多出来玩玩，白天和同事吹了牛的，现在担心自己说不清楚，不是怕你辛苦；
我说：妈，您担心什么说不清楚？是不是哪里不舒服？您别吓我，不舒服，我们要赶快去医院；
老妈说：不是吹牛了嘛，过几天聚会，我要给大家说说泡椒凤爪的做法，这不是担心自己说不清楚嘛，问题是你妈也不会做啊；
原来如此，我紧绷的神经一下就放松下来，只要老妈身体没事，其他都不是事，我告诉老妈，这个简单，晚上我将做法写下来，发个链接给您，您那天聚会的时候，群发给您的那些同事就可以了；
不过有件事您要提前准备，您要想您的那些同事做的泡椒凤爪的味道，基本或大致和我们家做的一样，您需要给大家一人带一瓶这种瓶装的野山椒才行，要不大家去超市购买，味道各异，泡出来的凤爪的味道就会有很大差别；
泡椒凤爪的泡椒水怎么做的？
下面我就来给大家具体说说，其实这泡椒凤爪要做的好吃，最重要的还是泡椒水该如何调制？同时，我将这篇问答写好，我妈也对她的同事有了交代，这一举两得的事情，该有多好，不过还是先感谢一下长久支持我们的这些网友，谢谢大家啦；
【泡椒凤爪的泡椒水的具体做法】：
1、超市中都是有瓶装的野山椒销售的，我们需要在做泡椒凤爪之前，购买一瓶，您回家后最好试试，这野山椒的味道您是否喜欢？因为这野山椒是我们做泡椒凤爪的泡椒水最重要的调料之一；
2、顺带也好给大家介绍一下，如何处理鸡爪？超市购买的新鲜鸡爪，回家后首先剪去鸡爪的指甲，之后将鸡爪改刀，一个鸡爪大约改刀成3-4小块；
3、鸡爪有很重的肉腥味，所以我们需要将鸡爪放入清水锅中焯一下水，放入料酒、姜片、花椒粒、八角大火煮沸后焯一下水，多煮一下煮熟后捞出清洗干净，放入冰水中浸泡，这样处理后的鸡爪，腌制后口感更加软韧；
4、下面进入正题，来说一下这泡椒凤爪的泡椒水的做法，首先将冰水浸泡后的鸡爪放入腌制的玻璃瓶中；
2、放入少量的萝卜条和切成小段的小米辣，红萝卜条不需要太多，几根即可，主要是用来调一下味，腌制好后，这红萝卜条也会非常的爽脆；
3、往腌制的玻璃瓶中放入大约3勺的白砂糖，2勺的食盐；
4、用筷子从野山椒的瓶中夹出7-8根野山椒放入腌制鸡爪的瓶中，之后，将野山椒瓶中的汁水，倒入腌制鸡爪的瓶中，大约要倒出野山椒瓶中一大半的汁水；
5、放入大约1勺的白酒，这个可以根据个人口味，可放可不放，我放的目的是白酒在腌制时能够进一步去除鸡爪的肉腥味；
6、白醋，一定是需要的，大约的量我放了小半盘的白醋，主要是给泡椒凤爪在腌制时提供足够的酸味；
7、再次放入2-3勺的食盐，够咸在腌制的时候才能让鸡爪入味，加入了野山椒的汁水、白醋和白砂糖，所以腌制时酸甜的味道应该是足够的，食盐可以多放，主要是入味，如果瓶中腌制的汁水，还没有一满瓶，可以放入少量纯净水，将瓶中的汁水填满即可；
最后就是用保鲜膜密封，盖上盖子，放入冰箱中冷藏保存24小时即可，是冷藏不是冷冻哦，之后就可以了试吃，一瓶够味的泡椒凤爪就做好了；
泡椒凤爪的泡椒水怎么做的？
写到最后，我还想啰嗦几句，腌制鸡爪的泡椒水，我是在腌制过程中，直接调制的，没有单独先将腌制的泡椒水调制好，我一根筋的认为，往瓶中逐一放入调料，这才是腌制，事先将汁水调制好后，倒入腌制的瓶中，我老感觉好像差点什么，我知道其实是我的心里作用，但是我没有办法改变自己的习惯，所以还望大家多多包容；
您喜欢吃泡椒凤爪吗？如果您也在家经常腌制，那就麻烦您在评论区给我们留言，大家一起互动，聊一聊各自的腌制泡椒凤爪的心得，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；
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