很多朋友对于黄瓜拌凉皮怎么弄好吃窍门和黄瓜凉皮做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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凉皮拌黄瓜材料:凉粉一卷，黄瓜一根做法:
1.凉粉一卷，黄瓜一根切丝
2.凉皮用水清浸10分钟，切成宽条后，加入黄瓜丝、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀，再淋入少许香油即可。放一些蒜泥、芥末油搅拌即食。
小诀窍:因为凉皮本身没有味道，黄瓜的味道也属于清淡一类，所以这道黄瓜拌凉皮好吃与否全在于味道的调配上，建议大家在做这道黄瓜拌凉皮时可适当多加一些蒜泥和醋。
1.凉皮不能放黄瓜。2.凉皮的制作过程中会加入醋和辣椒油等调料，这些调料会让黄瓜变得泛酸，影响口感。此外，黄瓜的水分也会影响凉皮的口感和质量。3.如果想要在凉皮中加入蔬菜，可以选择像豆芽、胡萝卜、黄瓜等口感清脆的蔬菜，但需要注意切成细丝或者小块，不要影响凉皮的口感和质量。
食材：黄瓜1根；凉皮1张；蒜适量；花生油适量；生抽适量；醋适量；白糖适量；蚝油适量；盐适量；辣椒酱适量
1、黄瓜用刀背拍一拍，先切成条，再斜切成小段。
2、凉皮清洗干净后，切成菱形片备用。
3、大蒜去皮后拍碎，再剁成蒜末备用。
4、锅中倒入适量的花生油，加入蒜末小火爆香后关火。
5、调入适量的盐、醋、白糖、生抽和蚝油，再加入辣椒酱翻炒均匀。
6、倒入切好的黄瓜和凉皮，翻炒均匀即可出锅装盘。
食材
高筋面粉，150克
黄瓜
(丝)30克，花生
(碎)30克，黄豆芽30克，水75克，八角适量，香油2茶匙，辣椒油20克，蒜泥5克，食盐1克
做法
1，面粉加入适量的水
2，揉成面团
（一定要光滑的面团做出来才筋道好吃，先盖布醒30分钟）
3，再加少许水，开始揉
4，出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里
5，如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了
6，将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上
（你也可以过夜再制作会更好）
7，锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，
（可以隔夜使用）
8，制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟
9，放置一夜的淀粉水，上面已经很清
10，倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水
（这时，操作要轻，尽量把清水去掉，淀粉水越多，越筋道，我倒得就只有这么多了）
11，用勺子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底
12，取一个批萨盘，用刷子刷上油
（如果是不沾的可以省略）
13，倒入淀粉水，一般一层就可以
14，锅中水烧开
15，将批萨盘放入
16，盖盖
（3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键）
17，开盖后，要发现凉皮上有大的泡泡
18，取出来
19，放在凉水中，10秒钟取出
20，取出来的凉皮应该是这样的。感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了
21，制作好的凉皮一层一层的码好
（因为底部有油了，所以不用刷油，如果你没有刷油，要一层一层之间刷油防沾）
22，面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打，可以让面筋更大
23，凉皮切成小段
24，放在小盆中
25，面筋切成块
26，豆芽去掉根部后，放开水中焯熟
27，盆中加入凉皮，面筋
28，再加入黄瓜丝，豆芽，熟花生碎，各种调料，八角水一起搅拌就可以食用
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
