各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享草鱼和泡椒怎么弄好吃，以及泡椒汁的做法与配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
材料：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油少许，盐适量，酱油少许，水适量
制作过程：
1.3斤多重的大草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净，这一步可以让鱼老板帮着处理好，回来后做些清理工作就省事多了；你也可以按自己的喜欢选择别的鱼；
2.西红柿、辣椒、香葱、大蒜、泡姜准备好；
3.草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，尾巴处可以多留一些，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；
4.用手轻拍鱼身；在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，这就是让鱼特别腥的一个部位，把它去掉，鱼肉鱼汤就很香了；同样，身体另一边也有一条；
5.将鱼头鱼尾切掉，另做它用；沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来，这时要准备一把利刀，要不然钝刀会把鱼肉拉得稀里哗啦，丑得不得了；
6.两片鱼肉都片下来了，留下的骨头可以和鱼头鱼尾一起单独熬汤，放进今天的酸汤鱼中也可以，如果家有小宝贝还是建议单独熬汤用，以防有刺扎到小朋友；
7.接下来咱们切鱼肉：将鱼皮朝下，鱼肉朝上，第一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一点，进锅后吃起来才更柔软，我的切得有点薄了，适合涮，不适合煮；
8.鱼肉中会有一些小刺，不要紧，咱们把鱼肉用凉水清洗几遍，鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底，即使入口也不扎人的；可以在水中泡几分钟，鱼肉呈现晶莹剔透状；
9.下面来切菜：西红柿切小丁，越小越好，吃起来有少许的颗粒状，但汤汁还特别浓稠，不建议用料理机打成糊糊，那种的会充满空气，煮的时候满锅都是泡沫，而且还极其影响口感，别问我为什么知道呵；
10.辣椒切块，大蒜一瓣切3块，香葱切段，泡姜切片；
11.这时可将鱼肉捞出，尽可能打开片，入锅时能展开；
12.炒锅中倒少许油，将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤，再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中；
13.待西红柿煮得很浓稠时，倒入适量的热水，盖盖子煮开；
14.待汤煮开后，转小火，保持微沸状态，用筷子夹起鱼片，放在汤中；
15.待全部鱼片都放进汤中后，开大火，刚一沸腾就关火，因为鱼片不厚，很容易熟，而且用余热也能继续加热，将辣椒块和香葱段入锅中，轻轻混合一下即可出锅
用料：
炸好的鱼500克左右
酸辣椒4个
味精适量
调味鲜适量
食用油适量
做法：
1/10备好酸椒适量，
2/10酸椒切丝，
3/10备好炸好的鱼适量，
4/10锅里烧油下入酸椒炒香，
5/10再将炸好的鱼倒进锅里，
6/10翻炒均匀，
7/10调入适量的清水。
8/10煮开后调入调味鲜，味精。
9/10收汁出锅装盘。
10/10收汁出锅装盘。
做法：
1、首先就是要准备好必备的材料。这些材料包括：尖椒、白醋、白糖和盐等之类的都要准备好才行。还有备用的工具是坛子，这样才能酿出更好的泡椒水出来。
2、再就是把辣椒晒干，只需要在太阳下晒一天的太阳就已经足够了，再就放在家里晾凉，然后洗净即可。
3、其次就是在辣椒表面上撒上一层盐，然后腌制一会儿，趁这个时候就去把白糖、白醋以及盐倒入一个无油的锅中，再加一些水烧开就好。
4、再就是尖椒腌制完毕后，那么就把尖椒放在坛底下，一定要铺在坛底下，这样酿出来的泡椒水会很入味。
5、然后就是把锅中熬好的汤倒入盆中，等待汤晾凉后就可以直接倒入坛中了，这样就可以把坛子给封住了。
6、最后就是一周后就可以开始泡泡菜以及凤爪了，看自己喜欢吃什么就泡什么，这样可以节省时间吃到更美味的菜了。
1.草鱼清洗干净后剁成小块，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、花椒、盐、玉米淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。
2.香葱切段，小米椒、泡椒切圈，生姜、大蒜切片。辣椒酱中加入蒸鱼豉油、生抽、泡椒水、五香粉、适量水，搅拌均匀后备用。
3.豆腐切成小块，用温开水浸泡备用。
4.炒锅中加入食用油，5成热时，下入泡椒、生姜、大蒜爆出香味。淋入提前备好的酱汁，再加入适量水。
5.大火烧开后下腌好的鱼块，煮约3分钟，鱼块定型时，下沥干水分的老豆腐。
6.大火烧开汤汁后加入盐，转中小火慢炖约15分钟，淋入水淀粉。
关于本次草鱼和泡椒怎么弄好吃和泡椒汁的做法与配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
