各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享卤味鸭翅要怎么弄好吃，以及卤鸭翅正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
准备食材：鸭翅150克、鸭掌150克、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、八角2个、香叶1片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克、油适量。
食材：鸭翅500g，八角2个，桂皮少许，香叶2片，甘草1片，陈皮1块，草果1个，生抽4勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖25g，姜葱少许
步骤
准备好材料
用4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、1碗半水调好卤水备用
把调好的卤水倒入鸭翅，腌制半个小时
腌制好后放入电饭锅内，倒入八角、桂皮、陈皮、草果、甘草、香叶、葱
放入冰糖，按下煮饭键，如果喜欢吃肉软一点的就再按一次煮饭键就可以了
鸭脖鸭翅是一种麻辣小吃，在家里也可以自制，下面是简单的鸭脖鸭翅卤制方法：
所需食材：
-鸭脖或鸭翅500克
-生姜两块
-大葱一根
-香叶适量
（可选）
-八角适量
-花椒适量
-干辣椒适量
-酱油适量
-料酒适量
-盐适量
-冰糖适量
制作步骤：
1.将鸭脖或鸭翅放入热水中焯水，去除血水。
2.将生姜切成块状，葱切成段，香叶用剪刀剪成小段，入锅煸炒出香味
（这一步可选）。
3.将焯水后的鸭脖或鸭翅放入锅中，加入适量的酱油，料酒，盐和冰糖，加入适量清水淹过鸭肉，放入香叶，八角，花椒和干辣椒等调料，开启中小火慢慢熬煮。
4.待汤汁大量收干后再加足够的水慢慢熬煮，反复几次直到将鸭肉煮至南极北极都能闻到的香味，这时便可以熄火，盖上锅盖，让鸭肉慢慢入味。
5.将鸭肉装入保鲜袋中，加入适量的卤汁，打结放入冰箱冷藏，随时食用。
温馨提示：
1.卤制时间至少要2小时以上，鸭肉才能更入味，最好能卤制一晚上或更长时间。
2.煮鸭肉时不要开大火，中小火慢慢熬煮才能煮出好吃的鸭肉。
3.如果喜欢更辣更麻的口味，可以根据自己的口味加入更多的干辣椒和花椒。
4.在煮鸭肉前，也可以将鸭肉浸泡在盐水中一段时间，去除异味和腥味。
材料：鸭中翅10只、姜4片、葱1根、冰糖2汤匙、香叶3片、八角2个、花椒6颗、桂皮1块、料酒1汤匙、食用油半碗、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、老抽3汤匙、白糖2汤匙、食用盐1/4汤匙、清水适量、热水适量、温水适量
厨电：各种炒锅、可以煮东西的锅均可
用时：40分钟
制作过程：
1、鸭中翅洗干净后，放入锅中倒入清水没过鸭中翅，加入姜片、葱和料酒1汤匙，大火煮沸后继续煮5分钟，再捞出鸭中翅用温水冲洗干净备用。
2、热锅倒入半碗食用油后，大火将锅用油润滑一遍后将油倒入，锅内留底油约2汤匙，然后放入冰糖，开吃炒糖色。用中小火将冰糖炒化，不停地搅动受热均匀避免糊锅，将冰糖从杏黄色炒到琉璃状态，直至变成枣红色后，马上倒入清水半碗马上关火，这样炒出来的糖色锅内无结晶，颜色非常清澈红亮。
3、放入鸭中翅，再倒入开水没过鸭中翅。
4、加入生抽2汤匙、蚝油2汤匙、老抽3汤匙、白糖2汤匙、食用盐1/4汤匙。
5、放入冲洗干净的八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，盖上锅盖大火煮沸后，小火煮半小时即可，期间开盖将鸭中翅翻面一次即可。
卤味鸭翅要怎么弄好吃和卤鸭翅正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
