老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于云南正宗蘸水怎么弄好吃和云南哈尼族蘸水制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享云南正宗蘸水怎么弄好吃以及云南哈尼族蘸水制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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云南火锅蘸料有葱花、香菜、姜末、蒜泥、豆腐乳少许、花椒粉、小米辣、盐、生抽、糖少许、醋少许、喜欢吃辣的可以加辣椒油，还有折耳根。
冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许，炒好的辣酱肉帽一大勺。
做法：
1.煮干米线
2.煮豆花。
3.把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒
(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁
(直接放也行)。辣面酱用小半勺水兑稀。
4.先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油。
干辣子面，加上盐，味精面。花椒。一点点葱或者是香菜。
哈尼蘸水特指世代住在云南红河州大山里的哈尼人制作的蘸水。哈尼族人制作食物多以水煮的方式，无论荤素，都不会添加任何调料。他们只会在煮熟后，为每道菜配上一份专属蘸水。
可以说，一千道菜就有一千种哈尼蘸水，配料少则几味，多则几十味，就连鸡杂、鸡蛋、糯米均可制成蘸水。
不过，哈尼蘸水的配方中一定会有小米辣、芫荽、薄荷、黄姜芽、姜葱蒜和苤菜。其中，苤菜指的是宽叶韭，具有葱、蒜的辛香味，味道近似韭菜。
文章到此结束，如果本次分享的云南正宗蘸水怎么弄好吃和云南哈尼族蘸水制作方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
