很多朋友对于炒糊米怎么弄好吃窍门视频和米饭烧糊了有股焦味怎么去除焦味不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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认识一个特级厨师，米饭炒得极好。据传，有一年，某人来地方视察，桌上已然吃饱，后上的一份炒米饭，只象征性蘸了一筷头，不料，食欲又开，又咥了半碗，赞不绝口。
我磨了他几年，这厨子才在退休前，把炒米饭的绝技，传授给我。像魔术揭秘，那层窗户纸一旦捅破，真相并不复杂。
师傅姓郭，喜好抽烟、喝茶，特别好饮，罐头瓶改装的茶杯，茶叶浓得喝一口就得续水。
我去讨教，买了一盒好烟。他边拆烟，边让我说说，在家咋炒的？
炒米饭嘛，饭，当然隔夜的最好。
他点头，表示认可。
锅热，倒油。油热，下葱姜佐料。待炒香，倒进米饭，不断翻炒……
“那岂不是要粘锅？”郭好像看见我炒一样。
是呀，是呀。我炒米饭，最恼火的，就是米饭总要粘锅，经常炒糊炒黑。所以，这才来请教您嘛。
厨师点上烟，吞吐一口，遂告知：炒米饭没啥技术，只需关注一样——火候！
啥意思？
“热锅冷油，持续爆炒。”八字箴言呀。
他的意思是说，锅，架在火上，烧红冒烟，先舀半勺油，左右摇摆“滑”那么一下，油须倒出，再舀冷油，倒入米饭翻炒。
先放米饭？我以为先放调料呢。
当然先放米饭，形成热锅、温油、冷米格局，再用火候，将三者温度，尽量填平补齐。
所以，火要大火，烈焰腾腾，嘈嘈切切，不断翻炒。其间，放调料也好，浇蛋液也罢，既不会粘锅，也不会焦糊。
听了师傅话，我赶紧回家如法炮制。真是粒粒裹香，颗颗有味；捞了点泡菜下饭，嗬，此饭只应天上有，人间哪得几回闻。
谢谢师傅！
您好，我是小幸运美食。很高兴能回答您的问题。
我想大家对蛋炒饭都太熟悉了，它口感松软，样式丰富，口味多样，简单易用，深受大家的喜爱。蛋炒饭看似简单的一道家常菜，想做好也是不容易。那如何做出的蛋炒饭既美味又不油呢？我把我的个人几个经验，说出俩供大家讨论。
准备的食材：大米
（一定要挑选长粒米，做饭时也要水放少点，要硬一点的熟米，还需隔夜或者放冰箱里面冷藏几个小时），鸡蛋、火腿、洋葱、青菜、小葱、酱油；
做法：1，把火腿、洋葱、都切成丁，青菜切碎，鸡蛋打散；
2，起锅热油，稍微放一点油；倒入鸡蛋，等鸡蛋成形后，铲碎；
（一定要大火）
3，放入火腿、洋葱、青菜进行翻炒；
4，倒入米饭；进行翻炒；一点要快速的翻炒，这时转成中火；
5，加入酱油、鸡精、小葱等调料，等到米饭能一粒一粒的在锅里蹦起来了，就可以出锅了。
看似简单的炒饭，确处处蕴含技巧。希望我的答案对你有所帮助。谢谢！
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谢谢！很高兴能回答你的问题。
现在发生米饭烧糊的几率是越来越小了，随着科技水平的进步，各种电饭锅、电饭煲、高压锅、都不会让米饭烧糊，而如果我们用的柴火灶或者是直接上锅在燃气炉上煮米饭，发生烧糊的几率就会增加。如果米饭烧糊了有焦味我们怎么去除焦味呢？今天我们大家讲几种方法：
第一种方法：大葱法
当我们闻到锅中的米饭有焦糊味道的时候，我们首先停火，然后将大葱切成长段，然后将大葱段扦插到锅中的米饭中，然后把锅盖盖上，焖10分钟，这样焦味就会消失或者减少。因为大葱的辛辣味可以中和米饭的焦味。我们再吃米饭的时候就吃不出来米饭曾经烧糊过了。第二种方法：木炭法
当我们发现米饭烧糊了，有焦味了，我们可以准备一块木炭，先将木炭烧红，这样烧红的木炭呈现一种无烟状态，让后我们准备一个干净的小盘子，放到米饭上，再把烧红的木炭放到盘子上，将锅盖盖好，焖10来分钟，打开锅盖将木炭和盘子取出，这样通过木炭的吸附能力，就能很好的除去米饭的焦味。第三种方法：冷水法
用这样的方法可以针对那种焦味不是特别严重的，在锅里适当加入冷水，盖好锅盖，大概10多分钟焦味就会被水吸收。第四种方法：面包皮法
米饭煮湖了，断火，打开锅盖，准备一些面包皮，盖在米饭上，再盖上锅盖，等上一会，焦味就会被面包皮吸收，这样米饭吃起来就没有焦味了。第五种方法：自然冷却法
首先我们将煮湖的米饭打开锅盖，然后把整个米饭和锅一起放到家里相对潮湿的环境里，这样通过空气中的水分吸附焦味，也使锅中焦味迅速散去，这样处理过的焦味会大大的减少。以上就是我们给你提供的如何除去米饭烧糊了有焦味的方法。可能还有其他的我不知道的，希望大家在评论区留言。
其实有时候我们发现锅中的米饭烧糊了，我们不妨也吃一下烧糊的米饭，感受一下小时候的那种情景，虽说米饭烧糊了，但是小时候的我们吃的却很香。家里老人常说：吃糊的锅巴，容易发财，运气好，所以小的时候总是抢着去吃。而现在我们却很少吃到糊的米饭。不是倒了就是喂家里的宠物了，农民种每一颗粮食不容易，希望我今天的方法帮助你，简单的去处理烧糊的米饭，我们就可以少浪费一粒粮食。
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一丶炒菜前检查炒勺是否干净并用油溜透，否则炒勺下入菜后，容易糊底。
二、炒制淀粉含量较多的原料，要勤翻勺，以免粘锅糊底。
三、注意火力与原料含水量之的关系。含水量少的原料并且添汤轻少，不易用大火，易用中火或小火。
关于本次炒糊米怎么弄好吃窍门视频和米饭烧糊了有股焦味怎么去除焦味的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
