大家好，如果您还对玉米蛋黄酥怎么弄好吃的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享玉米蛋黄酥怎么弄好吃的的知识，包括怎么做蛋黄玉米粒的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
主料
玉米粉40克
面粉10克
鸡蛋3个
辅料
小葱3根
配料
盐适量
胡椒粉少许
1.准备好所有的食材。
2.玉米粉面粉放入碗中，加入鸡蛋和葱花。
3.然后调入盐和胡椒粉搅拌均匀上劲。
4.平底锅稍倒一点油倒入面糊摊成薄饼。
5.一面定型后再翻面。
6.继续煎至两面金黄饼熟即好，吃食切块。
玉米相信大家都吃过吧，有甜的也有味的，不管是哪一种玉米，她都有她自己独特的味道，有人有人喜欢吃这种的，有人喜欢吃那种的，但是不管是喜欢哪一种的，最主要的就是要做的好吃，如果做的不好吃的话，就算你喜欢吃这个美食，相信你看着它不好吃，闻着也不香的话，那么就像你平常再喜欢吃，你都不会去尝试一下它吧。
相信很多人都是这样，所以呢，接下来就交大家怎么才能把玉米做的更好吃，做的更加有味道。今天分享的是蛋黄玉米粒的做法，如果你对感兴趣的话，那就一起学习吧。特别简单的方法。
——蛋黄玉米粒的制作方法——
【所需食材】
甜玉米粒适量、咸蛋黄3个、煎炸粉适量、油适量、黄油少许、糖适量、盐少许
【烹饪步骤】
第一步：把新鲜玉米粒剥下来焯水，沥干水分备用。
第二步：取一只大碗，倒入煎炸粉
（淀粉也行），趁热让玉米粒滚满煎炸粉。
第三步：分多次把玉米加入碗中滚粉，确保每粒玉米都包裹均匀。
第四步：起锅多倒一些油，油热后用漏勺慢慢放入玉米粒，炸至表皮酥脆捞出控油。
第五步：把之前锅里的油倒出，用厨房用纸擦干净，重新开火，放入少许黄油，三个咸蛋黄，翻炒至起泡泡。
第六步：加入玉米粒翻炒，让玉米粒沾满蛋黄，最后加入适量的糖和盐调味就可以出锅啦！
出锅尝了一口，嗯，是我想要的味道！放下筷子，换个大勺！
【小贴士】
1、玉米粒最好选择新鲜的甜玉米，这种玉米做出的蛋黄玉米粒更好吃。
2、裹面粉时要确保玉米粒干干的。
3、油要烧热了，再放玉米粒炸，时间不用炸的太久。
4、咸蛋黄用小火炒香炒散，这样放入玉米粒的时候就可以很快的炒至入味了。
【结语】
就这么简单，好吃的蛋黄玉米粒就制作完成了。如果你喜欢，可以照着以上的方法去烹饪，一定可以做出好吃的蛋黄玉米粒。
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
剩下的纯蛋黄可以做什么菜肴？
居家过日子，真得精打细算。如果我们做雪衣豆沙、蟠桃猴首用过蛋清后，会剩下蛋黄。蛋黄也是可以入很多美味佳肴的，下面我就分享一下用蛋黄入菜的佳肴——三不沾。
首先雪衣豆沙一般用六个鸡蛋的蛋清，剩下的六个蛋黄加一定比例的淀粉、白糖、水、熟猪油
（白油）就可以做出一道传统名菜——三不沾。
其次初加工，把蛋黄，适量的水淀粉、白糖搅拌均匀。六个鸡蛋大约是一斤，白糖、干淀粉、熟猪油的大约比例是2.5：1.5：1，就是说一斤的鸡蛋量需要白糖125克，干淀粉75克，熟猪油50克。水溶干淀粉里的水不易过少，太少炒制的三不沾不嫩；也不易过多，过多炒制时间长而且不易成型。水大约一斤鸡蛋二两碗的水一碗。把白糖、水淀粉、蛋黄搅拌均匀备用。
最后，起锅烧热，注入满满一锅油，让大勺尽量油滑，
（现在家中都有不粘锅了，做起来相对容易些，但问题也出现了，不粘锅大部分都是平底的，做出来的三不沾太薄，形状没有尖底的大勺炒出来的形状好看）。把油倒出烧热大勺，改成文火注入白油20克，下入搅拌好的蛋黄液，不要一次加入，一点一点分多次加入，剩下的30克白油也随同蛋液一点一点的加入而加入，用手勺一直一个方向不停搅拌，使其成型，待成型后，大翻勺，煎制另一面，使其油亮发黄，淋入少许香油即成色彩金黄、味道甘美，令人称奇的不沾盘子、不沾筷子、不沾牙齿的三不沾了。
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酥到掉渣蛋黄酥??制作细节、保存方法奉上
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层次分明，酥到掉渣的蛋黄酥。红豆沙和咸蛋黄的经典搭配。秋季下午茶点心首选??超详细教程请往下看??
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【食材】
·油皮：低粉180g高粉60g、猪油70g、麦芽糖
（可用蜂蜜代替）5g、白糖20g、盐2g、水110g
（冬天多放10g）
·油酥：低粉180g、猪油90g
·红豆沙400g
（想要自己熬豆沙馅的可以看我之前更新的内容）
·咸鸭蛋20个
·新鲜鸡蛋的蛋黄部分1个
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【步骤】
1??将油皮部分都加在一起，揉匀
（建议搓揉半小时）封保鲜膜放冰箱松弛35分钟。
2??油酥部分揉匀揉成团，封保鲜膜松弛。
3??将油皮和油酥各分成20份，搓圆，封膜
4??将油皮压平，擀圆，包入油酥，捏圆封膜。
5??搓好的4??部分压平擀长15厘米左右，卷起，松弛30分钟。
6??将5??部分竖直拍扁擀15厘米左右，卷起，松弛10分钟。
7??咸鸭蛋洗净取出蛋黄，豆沙分成20g一份，搓圆，包入蛋黄。
8??最后把6??部分压扁，擀成圆面皮，包入蛋黄沙球，放入烤盘，刷两遍蛋黄液
（不要蛋清哦）撒上芝麻。
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烤箱预热至180度，烤30分钟。
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?关于保存：A：室温3天后冷藏保存。
B：吃前烤箱不预热，80度烤15分钟。
C：密封保存，皮会吸收水分，变软。
?关于咸鸭蛋：将咸鸭蛋表面一点点薄膜去掉，可以去腥。
如果是购买冷冻咸鸭蛋，可在使用前用食用油浸泡，烤箱175度烤4分钟。
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??小帖士??
·做酥皮，温度很重要，25度以上，会沾，容易破皮，层次难以分明。
·如果做不酥可能是室温太高，或者没有烤透，或者酥皮擀太厚的原因。
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这些是我做蛋黄酥三年，经历好几次失败累积的经验，希望能够帮助你们在制作过程中少走弯路。最后看在我辛苦编辑的份上动动手指给我个小心心，点个赞在走吧??
关于本次玉米蛋黄酥怎么弄好吃的和怎么做蛋黄玉米粒的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
