本篇文章给大家谈谈脆蜿怎么弄好吃，以及脆皖鱼的十种做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
主料:
皖鱼600克
辅料:
洋葱半个
红椒1个
黄椒1个
尖青椒1个
胡椒粉适量
盐适量
蠔油两勺
生粉1.5勺
步骤：
1·准备材料
2·清洗鱼肉，鱼肚子的黑膜和脊骨的血腥要用小刀刮干净。
3·鱼脊背的肉先剔下来
4·竖切成小块，剩下脊骨和鱼腩部分都顺着骨头切成小块，这样保持鱼骨完整，方便吃的时候吐骨头。
5·加入盐、生粉、蠔油、胡椒粉拌匀腌制，放一边备用。
6·尖椒切成两半，刨去中间的辣椒籽，斜切小块备用。
7·红椒、黄椒、洋葱同样切成小块备用。
8·倒少许油中火烧热至6成热，倒入洋葱翻炒出香味。
9·加入青、黄、红椒，加适量盐继续翻炒至稍为变软后盛出备用。
10·倒入少许油大火加热至6成热，倒入鱼肉爆炒。
11·鱼肉爆炒至变色、七成熟左右，倒入之前炒好的青红黄椒、洋葱，继续爆炒
12·爆炒至全熟，倒出装碟
主料：
脆肉鲩鱼200克
金针菇150克
腌料：
盐、料酒、蛋清、香油各适量
调料：
胡萝卜条，姜丝少许，料酒1汤匙，盐适量，鸡粉1/3茶匙，胡椒粉少许，高汤1杯
制作方法
1鲩鱼洗净切成双连薄片，金针菇切除根部相连的部分后洗净备用。
2鱼片加入腌料搅匀，腌制5分钟。
3锅烧热油至七成热，加放鱼片滑熟捞出。
4炒锅洗净，高汤放入姜丝和胡萝卜条，调入料酒大火烧开。
5加入金针菇及鱼片略煮后加入调料即可。?
步骤1
在市场买的脆肉皖，已经处理好切片，回来洗净。把蒜子和姜剁成蒜蓉和姜粒放在一起备用。
步骤2
烧热锅下油烧至冒烟，把备好的材料放进去爆炒5分钟。
步骤3
放入适量的酱油、蚝油、食盐和糖，加入少量清水炒至鱼肉熟透即可关火。
步骤4
炒好炒好的脆肉皖
主料:
鲩鱼400克
辅料:
姜丝，蒜头适量
胡椒粉适量
盐适量
米酒适量
芹菜，蒜苗各一颗
香菇5朵
胡萝卜1/3根
步骤：
1·脆鲩切成薄片后，放一勺盐，抓拌一分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除鱼的土腥味，炒出来更加可口
2·鱼片放生抽，少许胡椒粉和花生油，拌匀，把难熟一点的鱼骨挑来放一边，
3·再切一点姜丝，蒜米，
4·提前泡好的香菇对半切开，小半根胡萝卜切片，芹菜和蒜苗切段
5·红烧汁:米酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，糖1小勺，鸡汁小半勺，黑抽小半勺，生粉小半勺，拌匀备用
6·热锅下油，先把胡萝卜香菇炒香，
7·放入芹菜蒜苗快速翻炒几下
8·盛出来备用
9·再次热锅下油，爆香姜蒜
10·先把比较不易熟的鱼骨放进去炒一下，
11·再放入鱼块，翻炒变色，
12·然后把芹菜蒜等配菜加进去，翻炒匀均
13·再倒入刚才调好的爆炒红烧汁，
14·边倒边翻炒个半分钟
关于脆蜿怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
