各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享纯菜怎么弄好吃，以及莼菜蛋汤家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
1、首先准备好莼菜，如果新鲜的莼菜最好，如果没，也可以用瓶装的莼菜，也是具同样的美味和营养的。
2、把莼菜洗净备用，同时把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
3、准备姜丝、鸡丝、香菜，各种调味料。
4、把莼菜放入沸腾的水中，煮一分钟，捞出沥干水分备用。
5、在锅中放水，煮沸后，加入姜丝、鸡丝，加入盐、汤、高汤调味。
6、把鸡蛋倒入锅中，并不断搅拌，让鸡蛋均匀散开。
7、把鸡蛋汤倒入莼菜的汤碗中，加入香菜末，就可以出锅了。
、用新鲜的太湖莼菜做汤，特别好吃，而且味道鲜美，再用它做汤时，可以搭配适量的鱼丸。制作时需要准备鱼丸6到8个，新鲜莼菜200克，葱花和姜丝各各适量准备一些，在准备少量的味精和胡椒粉以及麻油。
2、把准备好的新鲜太湖莼菜，用清水洗净以后切成段状，把鱼丸准备好，然后把锅放在火上，加入适量清水，放入葱花和姜丝，再放少量食用盐以后，放入切好的太湖莼菜以及鱼丸一起煮开。
3、调小火力以后再煮3到5分钟，让锅中的鱼丸熟透，然后加入准备好的味精和胡椒粉以及麻油调味，调匀以后关火取出装碗就能食用。
凉拌
在石柱，用莼菜凉拌是当地人最爱的一种吃法。只需要将莼菜用沸水焯30秒钟，过一遍凉水，然后按个人口味放一点酱油、醋、糖、辣椒、花椒粉等调料拌匀，是一道开胃的好菜。
注意：做莼菜忌过咸，会影响它本身的清味。
烧汤
煲任何汤时，在快熟时可以加入莼菜，烧开就可以起锅。莼菜润滑的胶质，使汤能自带勾薄芡的效果，且滋味更加醇美。著名的西湖莼菜羹就是这个做法。
食材：莼菜100克、鸡蛋2个、小葱1根、生姜1块、生粉1汤匙、清水500毫升、盐5克、油5克。
做法：
1.莼菜加入清水洗净沥干。
2.小葱切葱花，姜切末。
3.锅内烧水至沸腾，放入莼菜快速过沸水，捞出沥干水分。
4.小碗中，加生粉一勺，清水两勺搅拌均匀。
5.鸡蛋打入碗中用筷子打散。
6.炒锅放油，油温6成热，下姜片、葱花爆香，倒入适量清水煮至沸腾，再倒入生粉水，鸡蛋液；
7.待蛋花凝固，倒入莼菜，再次煮沸，最后调入盐1勺，拌匀即可出锅。
关于纯菜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
