其实竹荪花怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲜竹荪花怎么处理，因此呢，今天小编就来为大家分享竹荪花怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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竹荪是竹林的腐生真菌，其营养价值高，香味浓郁，自古被列为“草八珍”之一。鲜竹荪含有高于鸡蛋的粗蛋白，以及较高的粗纤维、碳水化合物、以及维生素和钙磷钾美铁等矿物质。竹荪味道鲜美，是所有菌类食物之首。可以说是色香味三绝。是因为竹荪的蛋白质中氨基酸含量丰富，谷氨酸的含量高。
竹荪含有的氨基酸维生素以及无机盐能够滋补身体，益气凝神。还可以提高身体机能。竹荪还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，具有降血压、血脂和减肥的效果。竹荪还含有能抑制肿瘤的成分。
我们一般日常能够买到的大多是晒干的竹荪。用来煲汤可以补气养阴、润肺止咳，还能清热利尿等。特别适合秋冬季节食用。
日常我们如何食用竹荪？
竹荪能够鲜食的机会比较少，毕竟不是哪里都有产。我们买回来干的竹荪先用淡盐水泡发去除其身上的怪味在烹制。建议熬汤做最好。
以下介绍一款滋补养身的竹荪熬鸡汤
乌鸡一只干竹荪少许、枸杞一小把、姜片、胡椒粉、盐、乌鸡洗净后焯水，放入炖锅中，姜片一起大火煮开后转小火熬40分钟。40分钟后加入泡发后洗净的竹荪一起熬20分钟，最后起锅前五分钟下一小把洗净的枸杞，起锅前加点盐和胡椒粉即可。
这只是竹荪的其中一种简单做法，你也可以把鸡肉换成排骨等。比如可以做鲜虾排骨竹荪汤竹荪炖鲍鱼竹荪娘秋葵竹荪娘肉，竹荪玉米排骨汤等等。
竹荪虽好但是竹荪性凉，所以脾胃虚寒的朋友尽量少吃为好。
不论是对于新鲜还是泡发好的竹荪来说，其质地都是比较容易熟的，一般只需要将其放入烧开的水中煮3分钟左右就可以了，这样不仅能够防止高温对竹荪的营养成分造成破坏，而且吃起来口感也比较好一些。
而对于未泡发的竹荪来说，如果直接将其放入到锅里面煮的话，所需要的时间就会比较长，一般需要煮15-30分钟左右的时间不等。
1、将竹荪放到清水中，稍微浸泡一下，可以将上面的泥沙稍微泡软。把它比较难清理的地方都要注意去洗干净，很难洗的缝缝可以用牙刷去刷，或者用别的工具也行，只要能清洗干净就好了。
2、择去裙边，就是择掉竹荪上面的网状部分，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圆滑平整，这样食用起来口感比较好。
3、在碗中放入少量生粉，然后将竹荪放在生粉中轻轻揉抓，注意力道要轻柔。
4、在容器中放入适量的清水，然后将泡好生粉的竹荪放入水中。
5、准备一张厨房用纸，将洗净的竹荪放在厨房用纸上将水吸净，接下来就可以制作美食了。
竹荪菇，又称竹笙、竹参，竹萼、网纱荪，是野生在竹类银部的一种隐花菌类植物，属担子菌纲鬼笔科珍贵食用菌，竹荪菇多生于江南竹林中，雨后采收最为适宜，下面分享4款竹荪菇菇的做法，好吃又营养，根本胖不起来！
[化学成分]含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、16种氨基酸、多种酶和高分子糖等营养成分。
竹荪菇的做法
[药理作用]具有降低血压，减少腹璧脂肪的贮积，并抑制癌细胞生长的作用。多食竹孙可减肥美容。
[巧吃竹荪菇]竹荪菇采集后应先用冷水洗净，剪去根，放开水中焯一下，捞出晾干。竹荪的吃法有多种，仅菜谱上介绍的就有汤、烧、扒、烩、焖、蒸、涮等，
1.竹荪菇芙蓉汤
配料：竹荪菇、香菇、冬笋、火腿、鸡蛋、盐、食油、味精、胡椒粉各适量。
制法：先将竹荪菇、香菇，冬笋和火腿一同切成薄片，鸡蛋若干去黄，留下蛋清，加适量水和盐，用筷子搅泡，蒸望后备料，然后起油锅，下入切好的竹荪菇等片，加汤、盐、味精、胡椒粉同煮，起味后舀入盘内；再将汤瓢将蒸熟的鸡蛋消舀成薄片，下入汤内，即可上桌。
竹荪汤
2.竹荪菇汤
配料：竹荪菇1克，银耳10克，鸡蛋、盐味精适量。
制法：将竹荪菇投入洗洁精中浸泡，用清水冲洗至无洗洁精沫；银耳浸泡，洗净，去蒂。鸡蛋清打碎搅匀；清水煮沸后，倒入鸡蛋糊，加入竹荪菇、银耳，以文火烧10分钟，加细盐、味精适量，起锅即可。
3.月影照纱窗
配料：以竹荪菇、鸽蛋为主料，配常用调味佐料。
制法：将竹荪菇的网状菌裙取下，改刀成长方形的窗帘形状，鸽蛋用圆型模具蒸成月亮形状，待清汤烧开调好味后，盛入碗内，犹如清水中倒映着窗前的明月，使竹荪菇、鸽蛋显得雍容典雅。
4.瓢竹荪菇
以冬菇、冬笋、口菇、胡萝卜等作为素馅，填入竹荪菇的网状菌裙内，经蒸制和用水淀粉盖浇而成。
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