大家好，如果您还对咸肉弄扣肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享咸肉弄扣肉怎么弄好吃的知识，包括萝卜干扣肉怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
1.主要食材：干萝卜片适量，五花肉300g
2.配料：葱，姜，干辣椒，猪肉适量
3.调料：盐，生抽，蚝油，鸡精适量
4.步骤：
5.将干萝卜片倒入盆中，倒入清水浸泡2个小时左右，然后挤干水分多洗两遍
6.切点葱花，姜切成丝，干辣椒切成段，装盘备用，猪肉切成小一点的片
7.锅中倒入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒
8.炒至猪肉出油后放入葱姜干辣椒，
9.炒香之后放点料酒，然后倒入萝卜片煸炒，放入少量生抽，
10.太干了可以放点水，下面开始调味，倒入少量蚝油，半勺盐，半勺鸡精，快速翻炒入味就可以出锅装盘了
食材
五花肉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蜂蜜适量
1五花肉整块肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生,放凉后冲洗干净血沫。
2擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。
3按照蜂蜜：水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水，再放到晾架上把表面晾干。
4荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小和五花肉的切面差不多。
5芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄，捞出控干油分。
6油接着炸五花肉，炸好后把肉同样切成8mm左右的厚片,一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里。
7用一块南乳，南乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁。
8把料汁倒在芋头和五花肉上,上笼中小火蒸60分钟左右。
9蒸好后，先倒出汤汁，扣肉倒扣在大盘中。
10倒出的汤汁回锅，加水淀粉让汤汁变稠。
11将汤汁浇在上面,最后放上焯好的几棵西兰花围边装饰，就大功告成了！
食材：五花肉、咸鱼、香葱、生姜、冰糖、黄酒、酱油。
做法：
1、将五花肉切块，将五花肉放进锅里，煮开之后滤出备用。咸鱼洗净后用清水泡一段时间后，将其切成小块备用。
2、向锅中倒少许油，将碎冰糖放入锅中后，用小火加热翻炒至融化，倒入焯过的五花肉并快速翻炒。
3、把葱段、姜片、咸鱼块放入锅中翻炒，再向锅中加入黄酒、酱油并均匀翻炒。
4、倒入大量的开水，在大火烧开后调成小火，炖约一小时后，再调成大火把汤汁收浓即可。
梅菜扣肉，怎么做才好吃？
大家好，我是工程师小伙金毛，一个喜欢自给自足丰衣足食的美食爱好者，下面由我来为您解答“梅菜扣肉，怎么做才好吃”。
答前小科普梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜系，口味咸鲜。
关于梅菜扣肉的由来
据传，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大群众的欢迎。
梅菜扣肉的特点
做好的梅菜扣肉颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。
梅菜扣肉的营养价值
梅菜扣肉的主要食材包括梅菜和猪肉：
1.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素
(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
2.梅菜营养价值较高，所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。
梅菜扣肉的制作方法【主材】五花肉、梅干菜
【辅材】大料、生姜、葱花、大葱、老抽、生抽、啤酒、白糖、白胡椒粉、芝麻油
【步骤】
1、五花肉洗净，放入冷水锅中，再放入葱段，生姜，大料后开火，烧开后煮5分钟，把肉翻面再煮5-6分钟。
2、在盘中放老抽，把煮好的五花肉捞出，放到盘中将老抽均匀涂抹在五花肉上。
3、将肉皮那面用牙签或其他干净的针状物扎洞，扎好后肉皮朝下放在老抽上静置10分钟入味。
4、五花肉泡好后将肉皮朝上摆放晾干，让老抽完全被吸收进去。
5、梅菜洗净，放入冷水中浸泡。
6、锅中放油，油能盖过皮就好，把五花肉的肉皮朝下，小火煎。肉煎好后放置一边备用。
7、将老抽、白糖、生抽、啤酒、白胡椒粉放入碗中混合均匀备用。
8、五花肉切片，考验刀工的时候到了，肉皮朝上，刀往下切但不能切断，让底部的肉还连在一起。
9、把切好的肉放入碗内，将调好的料汁抹在每一片肉上，料汁在剩个小半碗备用。
10、起锅热油，将生姜爆香下梅菜，倒入剩余的料汁翻炒，关火后在倒入芝麻油翻炒均匀。
11、将炒好的梅菜放入装肉的蒸碗中，压实。
12、放入高压锅中，高压锅上汽后，转中小火，压40-50分钟左右。
13、把需要装梅菜扣肉的盘子盖在蒸碗上，快速翻转，拿开蒸碗撒上葱花即可食用。
可以期待一下打开蒸碗那一刻的金光闪烁，是多么的幸福。
梅菜扣肉制作小贴士梅菜扣肉在制作时有很多小技巧，这样做出来的梅菜扣肉更好看、更好吃：
1、扣肉一定要选五花肉，并且要把肉皮上的毛刮干净。
2、肉皮一定要扎洞，这样才能充分入味，提高鲜味。
3、梅干菜如果喜欢吃的烂的，可以提前泡。
4、像我怕油炸的这样，在煎肉皮的时候最好把肉放进锅中后，马上盖锅盖，否则说不定一梭油就溅到你身上了。
5、五花肉切片时，肉皮朝上，切的时候不要一刀到底，让底部的肉还处在连接状态。
梅菜扣肉之思维延伸你觉得梅菜扣肉就只能这么吃了吗，太天真了，中国人民作为世界上最会吃的民族怎么会不创新呢？
比如梅菜扣肉与馍的不解之缘
比如梅菜扣肉窝窝头
比如梅菜扣肉套餐
结语以上就是我对梅菜扣肉所了解的知识和制作方法，看官们可以在制作完成后仔细看看，蒸熟的梅菜在吸收了猪肉的脂肪后，颜色由棕黄变为了乌黑，而五花肉因为梅菜减去了油腻，变得爽口，古铜的色泽几乎可以透光，菜与肉在灵魂上交融，形成了这道美味的梅菜扣肉。
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咸肉弄扣肉怎么弄好吃和萝卜干扣肉怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
