大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下皮肚怎么弄好吃的问题，以及和皮肚的做法最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
原料
牛肚
(300克)
油适量
盐8克
味精5克
蒜两瓣
姜少许
八角少许
花椒适量
香菜适中
蒜苗少许
炼乳5克
方法1/将买好的生牛肚用水焯一遍，使其更嫩，取出后放入盘里。
方法2/把牛肚切成小长条段，切的细一点，入口感觉更有味。
方法3/炖汤用的配料：将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些，稍后下锅时来用。
方法4/灶火打开后，油烧至八分热，把花椒、蒜等料物搁入锅，煸出一阵香味。
方法5/牛肚入锅，用铲子拌着八角微微翻炒一下，大约两分钟，炒的起油变软。
方法6/切一些蒜苗段、香菜等食材，入味尽可增添香味，此步看个人的口味，如您不喜可不放。
方法7倒入锅中一些清水，炼乳，拿铲子在锅里将汤汁搅动一遍，使之浓郁均匀。
方法8/调中火，盖上盖子，开始熬肚丝汤，时间尽可能长一些，至少烧四十分钟左右，掀盖，加少许盐、味精，出锅。
方法9/连汤带肚慢慢倒入碗里，热乎乎的，吃着非常舒服。
方法10.美味又好吃的炖皮肚完成开吃了。
首先要将干皮用热碱水洗一下，但不能在碱水中泡，然后再烘干水分，再改刀成合适的块，下面就可以开始发了，其步骤如下；1），将油入锅中，加热至150C度左右，放入干皮炸至泡、透用筷子能轻易戳穿，就可以捞出，沥干油。2），食用碱用热水化开，将炸好的干皮放入碱水中浸泡。用东西压在皮上面让其全部浸在水中。一般半个小时即可。3）。将碱水泡发的干皮放进清水中漂去碱味，换水后再用清水浸漂， 二、三小时后就可以烹制你想做的菜了。
材料
干皮肚250克，青红椒各50克，干木耳1克。调料精盐3克，味精1克，葱丝3克，姜丝3克，淀粉10克，香油2克，花椒油10克，高汤200克。
做法
1、干皮肚发好用批刀法改成长8厘米、宽3厘米的大片，青红椒和发好的木耳改为象眼片待用。
2、锅内加少许花椒油烧至五成热，将葱丝、姜丝大火煸炒出香味后，下入皮肚、盐、高汤大火烧开后转小火焖烧5分钟，下入红椒片、木耳片、味精大火翻炒均匀，淋上薄芡、香油装盘即可。
将新鲜猪肉皮晒干油炸就是皮肚，其实就是干肉皮。做法也简单，就是将新鲜猪皮放在热碱水里浸泡，洗去，灰尘，污物后拧干，然后把猪皮煮3~5分钟半透明状就最佳，在消气皮上每一块白肥肉拔去皮毛，切块整形，再将肉皮用铁丝穿起，放在通风有阳光的地方晾晒干，最后就是炸皮，将植物油放在锅内烧气，六七成热，转用小火放入干猪皮炸到酥脆，金黄色。就完成了
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
