大家好，今天来为大家解答咸腊鱼干怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括干腊鱼块的正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
步骤/方式一
腊鱼提前半天冷水泡发，切块洗净洗去多余的盐分、剁块备用
步骤/方式二
腊鱼整齐摆放在盘中、撒上料酒、蒸笼蒸30分钟
步骤/方式三
出锅浇上陈醋、撒上葱花浇热油即可食用
茄子、油豆腐、大葱、蒜苗、辣椒、四季豆等。腊鱼的口感比较咸，烹饪之前可以清洗干净放在清水中浸泡一会，这样可以泡出部分盐分，腊鱼的咸味就会变淡。腊鱼是由鱼肉、食用盐腌制、晾晒而成的风味食品，烹饪方式较多，可以制作蒸腊鱼、香煎腊鱼、红烧腊鱼等美食。
方法1：将干熏鱼洗净切块，加豆豉、干椒与食油再放点水蒸。蒸一小时拿出。再将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒入蒸的鱼翻炒一下，出锅食用.
方法2：将干熏鱼切小块，放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到闻到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的
提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用！
第二步：将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，装盘备用，再将生姜先切片，再切成丝，然后将大蒜去皮，再切成片，一起装盘备用，这样我们的所有食材都处理完毕了，接下来就正式开始烹饪。
第三步：起锅加油烧热，然后放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的腊鱼，再翻炒均匀，将腊鱼炒至干香。
第四步：等腊鱼炒至表面焦黄之后，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，由于腊鱼带有咸味，所以不用加盐了，翻炒均匀让腊鱼裹上酱油的颜色，再放入1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将腊鱼煮软。
第四步：等腊鱼煮软之后，锅里的汤汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到汤汁基本收干，青椒断生就可以出锅装盘上菜了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
