老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于粉蒸肉晒干怎么弄好吃和晒粉蒸肉的正确方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享粉蒸肉晒干怎么弄好吃以及晒粉蒸肉的正确方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猪肉
（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量
做法
1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片
(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；
2）把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；
3）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；
4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
小诀窍
1.粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸，虽然汁多肉嫩，总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉，蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻，正好。
2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放，否则，蒸出的米粉易成团且夹生。
3.摆盘时瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。
1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。
2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。
3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。
粉蒸肉晒干和不晒有以下区别：
晒干的粉蒸肉口感更硬，更脆。
晒干的粉蒸肉保存时间更长。
晒干的粉蒸肉运输过程中更容易保持完整。
晒干的粉蒸肉更方便存储，不会出现变臭等问题。
晒干的粉蒸肉适合做肉干。
回答如下：晒粉蒸肉是一道传统的粤菜，制作方法简单，口感香醇。以下是晒粉蒸肉的正确方法：
材料：
猪肉500克
葱姜适量
糖适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
粘米粉适量
蒸鱼豉油适量
鸡蛋1个
步骤：
1.将猪肉洗净，切成块，用刀背轻轻拍松，放入碗中。
2.加入葱姜、糖、盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。
3.把腌制好的猪肉块放入碗中，加入粘米粉和鸡蛋，用手搅拌均匀。
4.把搅拌好的肉块放入蒸碗中，用筷子在肉块上扎几个小洞，防止肉块变形。
5.把蒸碗放入蒸锅中，蒸15分钟。
6.取出蒸好的肉块，用蒸鱼豉油淋在上面即可。
小贴士：
1.猪肉的选择：选择瘦肉含量较高的肉块，口感更好。
2.腌制时间：腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3.粘米粉的作用：粘米粉能够帮助肉块更好地保持形状，并且能够增加口感。
4.洒粉的方法：在肉块上均匀洒上粉，不要堆积过多，否则会影响蒸制效果。
5.食用时可以搭配蒸馏水或者茶来提香。
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