很多朋友对于韭菜盒子面怎么弄好吃视频和吕小厨韭菜肉饺子馅的调法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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步骤：
1.将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
2.将韭菜洗净切碎后加入猪肉末中，再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
3.如果馅料太干可以适当加入一些水或高汤，使馅料更加湿润。
4.将调好的馅料揉成团状就可以了
一畦春韭绿，十里稻花香。
韭菜是春天的时令菜，所谓时令菜，是指在这个季节味道和营养价值俱佳的蔬菜，所以春天可以适量常吃用韭菜做的食物。
春天是升发的季节，民间称韭菜为壮阳草，中医讲，韭菜有补肾温阳、疏调肝气和散淤活血的功效。
韭菜中除含有丰富的胡萝卜素等维生素和矿物质外，特别值得一提的是，其中富含挥发性的硫化物，有一定的杀菌消炎作用，其特殊的辛辣味，有促进食欲的作用，其对于有急性炎症的人群，如嗓子疼、急慢性支气管炎等，最好别吃；另外，韭菜是富含膳食纤维的蔬菜，每100克韭菜中膳食纤维的含量为1.4克，是小油菜的两倍之多，所以肠胃功能较弱人群，不宜一次性吃的太多。
韭菜可以和很多食材搭配，与鸡蛋和虾皮搭配在一起做成的盒子、馅饼、饺子，其营养价值起到了1+1大于2的作用，韭菜丰富的维生素、矿物质和膳食纤维与鸡蛋和虾皮中的优质蛋白、脂肪搭配，起到了食物多样，营养互补的作用，其味道也变得更香更诱人，深受大家的喜爱。
您问韭菜、鸡蛋、虾皮盒子要不要放花椒和干姜粉？
我认为，要放一些花椒粉，因为花椒有刺激消化液分泌，促进脾胃运化的功能，帮助韭菜消耗吸收，另外，花椒粉还可以帮助去除鸡蛋的腥味，而干姜粉就可以不放了。
所谓营养美食讲究的是吃食物原有的味道，调味料越少越好，能不放则坚决不放，这是我做一日三餐的原则之一。
今天我用这三样食材做了很久没吃了的韭菜鸡蛋虾皮盒子，解解馋。
一，先和面：
三份面粉加一份玉米面，和成面团
二，准备馅料
原料：韭菜，鸡蛋，虾皮
配料：油，盐，花椒粉
三，制作步骤
1，将洗净的韭菜切碎
2，将打散的鸡蛋炒熟
3，将虾皮洗净切碎
4，将以上三种材食材调和，加入油，盐，花椒粉拌匀
四，烙制
1，将平底锅烧热，刷少许油
2，将包好的韭菜盒子放入平底锅内
3，待一面微黄翻面，这样翻4一6次，即可出锅装盘，完成。
制作韭菜鸡蛋虾皮盒子的评估：营养丰富，咸淡适中，口感香软，但卖相差了点，继续努力吧。
你好！很高兴回答你的问题，因为平时我就喜欢烙韭菜盒子。
一般习惯不用放，这要看个人爱好了，有人喜欢那个葱姜的味道，放了也未尝不可。
韭菜盒子是我们这里早餐非常常见的食物。一般有两种做法：
1.擀皮法
用面粉活成面团擀成薄圆片，把韭菜和剁碎的鸡蛋拌一块放在平底锅中，面皮对折后烙，烙至两面金黄铲出来，切两块食用，焦香可口。
2.面糊法
把面粉活成不稠不稀的糊放在平底锅中，把韭菜和鸡蛋液放一起搅拌后，倒在刚才已经凝结成型了面皮上，和上面的方法一样面皮对折烙。
这两种方法口感上略有不同，面皮法咬上去稍微有点硬些，焦香。而面糊法外皮较绵软些。一般在家烙的时候我喜欢用面糊法。
你还有其他的烙韭菜盒子方法吗？欢迎评论留言。
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大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
韭菜盒子是大家太熟悉的一种美食了，金黄酥脆的外皮，味美鲜香的馅料，瞬间就能俘获人心，它的魅力可以说无人能挡，堪称“最美家常味”里的一种，是家家户户都爱做的传统风味面食。
现在的韭菜最鲜嫩，最好吃，营养素也丰富，平时还是要适量多食用些，韭菜盒子就是食用韭菜的一种好方法，它的做法简单，味道鲜美，老少皆宜，新手也很容易操作。
做好韭菜盒子，馅料好吃就不用多说了，因为韭菜本身就很鲜美，搭配点鸡蛋和虾皮，只需简单调个咸味就可以了，接下来就是和面了，怎么和面，做出来的饼皮会特别松软，而且凉了也不会硬，和面我觉得常用的有这三种方法，第一种家里如果有人消化不好的话，适合用发面来做；第二种，采用半烫面的方式，一半面粉用热水和面，一半面粉用温水和面，然后和在一起，这种方式简单也好掌握，容易上手，几乎零失败；还有一种就是直接用温水和面，最后加少许油，以阻断面筋的形成，和成水油面团，使做出的饼皮松软不硬口感好，这种方法也不错。
我今天分享的“韭菜盒子”做法，采用了半烫面的方法，做饼常用的一种方法，简单易上手，成品特别松软，凉了也不会硬，快来看看怎么做的吧？具体的操作步骤如下
【食材】面粉300克，韭菜200克，鸡蛋3个，虾皮30克，姜末3克。
【调料】盐5克，蚝油10克。
【具体的流程】
（1）和面:面粉300克放入盆中，加入1克盐增加筋性，拌匀把面粉一分为二，一半的面粉用100克的热水
（烧开的热水稍凉即可）和面，边加边搅拌，搅拌成絮状，另一半面粉用80克温水和面，也是边加边搅拌，拌成絮状，然后下手把它揉成光滑的面团，饧面20分钟，中间时间再揉一次，面团就很光滑了，这样20分钟后不用揉面就可以下剂了。
（2）把3个鸡蛋磕入碗中，加少许清水，把它打细腻均匀，然后起锅烧油，油热把蛋液倒入，不断搅拌翻炒，把蛋液炒成金黄色的鸡蛋碎备用，借着热锅把虾皮也炒一下出香味备用。
（3）韭菜去黄叶烂叶，放入淡盐水浸泡5分钟，然后洗净控干水分，把它的老根去掉，切碎后盛入盆中，先加入30克的油，把它拌均匀，给韭菜先加上一层油膜保护，以免加盐后出水，把炒好的鸡蛋碎和虾皮放入，放入3克姜末，接着加入盐5克，蚝油10克调味，这时不用先搅拌韭菜馅料，等一会把皮擀好后再拌，以免韭菜出水。
（4）把面团直接移到案板上，不用揉，直接搓成长条，切成大小合适的面剂
（这里可以按自己喜好决定面剂大小），我这里切了十三个面剂，把面剂擀成四周薄，中间厚的面皮，比饺子皮稍厚点，放馅时，把韭菜馅填在面皮的一半部分即可，另一半饼皮折叠过来，压好边，然后把中间馅料按一下，使其更加平整，待会烙起来比较均匀，也好熟，饼皮的边可以沿着边缘捏出花边，
（先把做好的盒子，例如下图，最下边的角往里捏进去，然后顺着这个边捏，依次往上，捏到另一头），如果不会捏的话，这样半月芽形状的饼胚也挺好。
（5）平底锅或者电饼铛预热刷油，把饼胚放入，中小火烙至两面金黄酥脆，有了焦壳，取出盛入盘中即可，电饼铛煎的话，饼胚的上层记得也刷层油，以锁住水分，饼皮不会干硬。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
