大家好，今天给各位分享面团变硬怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对我为什么和的面总是太硬了擀不开进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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2020年03月01日·优质美食领域创作者
关注发面失败的面团怎么吃？
推荐：梅干菜猪肉烧饼，免发酵，皮薄酥脆。
发酵失败的面团放入碗中，碗底抹油，面团表面抹油醒面20分钟。
馅料：梅干菜25克泡发捏干水份五花肉沫125克葱花适量生抽一勺香油一勺盐3克
用筷子把所有配料往一个方向搅拌均匀。
生芝麻适量撒表面
面团分切成50克大小的剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的面片，包入馅料，收紧收口，收口朝下。案板上抹油防粘，包好的生坯放案板上用手轻松按扁，然后后用擀面杖擀至0.3-0.4厘米左右，表面撒上适量的芝麻，烤箱200度提前预热20分钟，放入烤箱200度上下火烘烤15分钟左右做得为参考。每个烤箱温度不一样，烤至两面焦黄就可以了。
没有烤箱可以用平底锅，放入适量的油中小火慢慢烙，需要盖盖子，中间要翻面。
烙饼不发硬且好吃其实很好做。网上很多介绍烙饼不发硬的方法，且还有实体店培训的视频。其中讲解的和面方法大同小异。那么为什么有的人按照其方法烙出来的饼还是发硬呢？这里就涉及到关键的细节问题没有给你个绍。其原因有两条:
一、不专业的人员他也不会。
二、专业的人他还想培训，在网上全都公布出来谁还去跟他学。
现在我就说一下怎样烙出来的饼不硬又好吃
（家用商用均可）。
先说一下发面饼:
1.中筋面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，白糖10克。
2.水350克至400克。和面用筷子搅拌均匀后进行发面。
3.请注意这定关键的一步。面板上撒上干面粉然后把发好的面倒在面板上。蘸着干粉下剂子，新手可用切面刀切。切好的剂子从四周往中间折叠成型放一边，侍全部做完准备檊饼。这里注意:发好的面团一定不要揉。
4.把饼坯檊成饼放在饼盘上
（饼盘可刷油也可撒干面粉防粘）。檊好后放置一边醒发
（这一步一定要做）。时间40分钟至60分钟左右。
5.饼档加热160度至180度开始烙饼，烙好后出锅即可。
再说一下死面饼:
1.手抓饼之类型可用烫面或半烫面，馅饼用半烫面或温水和面。
2.要使烙出来的饼又软又好吃关键还是饧面。全汤面饼要饧两个小时，其它和面法也得饧一小时以上。这样烙出来的饼才不会发硬。
3.和面方法我就不多说了，网上介绍的太多了。只要注意细节就行了。
那是因为你做发面馅儿饼的手法不对。手法不对做出来的发面馅饼熟了之后就发硬。做加油的发面儿馅饼是技术活儿！你应该仔细的请教老师多看看视频，多模仿。搞清楚你为什么做的馅儿饼发硬。别人做的馅儿饼非常柔软，别人都用什么步骤和材料？经过反复的琢磨，你就会做出很好吃的发面馅饼。
好，我是小爱，为什么和面总是太硬擀不开呢？要到两点就是我们要注意面和水的比例，和面时的血一般要用温水，这样就可以节省醒面的时间，我来举个例子详细的说一下嘛。
比如我们平时蒸馒头的比例是:水500克:面1000克:酵母5克
要是做面条水要多加一点，再加一点盐，增加面的筋性。
还详细的说一下怎样做手擀面吧。
1.和面，500面:260温水:3克盐，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面30分钟。
2.醒好面以后，我们直接用擀面杖擀成厚度两毫米厚的面皮。
3.在面皮上不抹一层熟油，再松弛十分钟。
4.面切成1cm宽的长条如果喜欢吃细面，也可以切细一点。
5.烧水，水开下入面条，把面条煮熟过一遍凉水备用。
6.那喜欢吃的青菜焯一遍水。
7.煮面条上，然后加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，香油，米醋，辣椒面，切一点葱花，蒜末干点儿花椒油浇到上面。
碗香喷喷的油泼手擀面就做好了。
希望我的回答可以帮到您，也希望您可以满意，谢谢！
文章分享结束，面团变硬怎么弄好吃视频和我为什么和的面总是太硬了擀不开的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
