各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享冬天和面饺子怎么弄好吃，以及家常饺子面怎么和最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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冬天不管吃什么馅儿的饺子，面都不用发。饺子皮儿就是和好了之后直接擀皮就可以了。只有包子馒头发面饼这些面才会去发，才会去让它发酵，然后蒸出来是蓬松的饺子皮，包饺子不用发面。如果是蒸包子的话可以发面包，饺子不用。你知道了吗？
饺子面怎么活最好吃？
饺子面和的时候嗯，里面放一点盐，然后放一个鸡蛋，用温水来和。面就比较柔软，劲道。和出来的面比较好吃，然后面和好之后要做好醒面的工作。这样子面就比较劲道好吃，然后不容易煮烂饺子。饺子面最好是提前和好，然后准备馅
俺老家人经常说“软面饺子硬面汤”，饺子面软好吃，面条面硬好吃。饺子面活得软，煮出来的饺子还要面软、筋道可口。
活好饺子面还是有点小技巧的：
1.最好用冷水活面。开水活面做饺子叫烫面饺子，适合蒸吃不适合煮吃；温水活面做饺子活好面后面皮容易干，俗称“春皮子”，就和人的手在春天干裂、开口子一样；冷水活面是最好的。
2.活面时要少加点盐不加碱，这样活出的面筋道还不缩。缩是说面有弹力，擀出饺子皮后会自动缩小，这是由面的性质决定的，加点盐就能有效控制缩皮。有朋友说饺子面加食用咸，最好不要加，加碱后下出来的饺子一锅粥了；面条加碱行，饺子面不加碱。
3.饺子面要饧面。饧面后的面筋道有嚼劲。
冷水中加一点盐。
倒入面粉。
手活的面才叫地道，才香，才有生活滋味。
面活好了，揉成一个团。
合格的面要做到：面光、手光、盘光。这是活面的基本功。
用食用保鲜袋封上。
饧面二十分钟以上，这面就算成功了。
包饺子要用高筋面粉和面，少量多次加水，边倒边搅拌，和成一个软硬适中的面团，加盖醒面；十分钟后在揉揉面，然后加盖再醒面，面要三揉三醒，做出来的饺子皮口感更好。
备注：用高筋面粉包饺子，耐煮不易破皮，特别筋道。
关于本次冬天和面饺子怎么弄好吃和家常饺子面怎么和最好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
