大家好，关于芦笋鸡蛋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于芦笋皮蛋的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
用料
材料
芦笋，皮蛋一个，蒜，姜
（适量）
做法
1.芦笋削皮切段
2.蒜瓣、姜切片
3.皮蛋切块
4.起油锅，先将蒜、姜片下锅炒到蒜片变黄
5.放入芦笋炒片刻后放皮蛋，随后加高汤，煮到汤色变白，加盐，鸡精。
主料
青芦笋适量
柴鸡蛋5个
小米椒1个
辅料
花生油适量
蒜片1瓣
盐适量
生抽适量
1.青芦笋切二指段，蒜切片，小米椒切斜圈。
2.青芦笋绰水，捞出控水备用。
3.柴鸡蛋打散。
4.锅内适量油烧热。
5.鸡蛋液倒入。
6.炒成大蛋块盛出。
7.锅中另置适量底油，蒜片和小米椒放入炒香。
8.芦笋放入。
9.蛋块放入。
10.适量盐，生抽。
11.翻匀盛盘。
原料：剥去笋壳的新鲜慈竹笋1.2千克左右，宰杀好并去除内脏的老母鸡1只约1.5千克，云南宣威火腿100克。
调味料：老姜50克，白胡椒粒5克，花雕酒50克，鸡精50克。
做法步骤：
1、取10公斤清水倒入炖锅里烧开，再把剥好的新鲜慈竹笋切成滚刀块，边切边下锅，保证切完下完。此时锅里的水会变成深黄色，不用管它，更不能把这锅汤水换掉，切记！
2、等慈竹笋全部下锅后盖好锅盖，用最小的火力先炖煮1.5小时左右。
3、炖煮慈竹笋的同时另起一锅加水烧开，把老母鸡和火腿一起下入开水中，煮3到5分钟再捞出来，用冷水洗净，等慈竹笋炖足1.5小时后，再把老母鸡和火腿放在炖锅里。先前煮老母鸡和火腿的汤水就扔掉不要了。
4、炖锅里的汤水经过1.5小时左右的炖煮后，深黄色的颜色略浅一些了，变成了金黄色。等老母鸡和火腿下锅后，再把老姜拍破、胡椒粒拍碎，用纱布把老姜和胡椒粒包好放入炖锅中，盖好盖子再继续用小火炖1小时左右。
5、把老母鸡捞出来用厨房剪刀剪成大块，再放回炖锅里，加适量花雕酒并盖好锅盖，调整火力让汤汁保持在微开的状态，就这样慢慢地炖煮6小时以上。
6、此时的汤色已经变成好像用竹叶青泡的淡茶色，苦味全无，质变成鲜汤的鲜味了。现在，放入鸡精调匀就可以起锅了，汤味清鲜浓厚，味美之极，大功告成！
食材：芦笋280克，姜8克，葱8克，猪瘦肉160克，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，胡椒粉少许。
1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下
2.斜着切段，肉切片
3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、生抽，老抽，盐，胡椒粉一同炒香后即可装盘食用
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的芦笋鸡蛋怎么弄好吃和芦笋皮蛋的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
