本篇文章给大家谈谈土扎粉怎么弄好吃，以及土扎粉的来历对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1扎粉是云南特色小吃，主要流行于云南的昆明、大理、丽江等地区。2由于云南是少数民族聚集的地区，扎粉是少数民族的传统小吃，用料比较丰富，制作也比较繁琐，需要花费一定的时间和精力。3扎粉是一道美食，具有浓郁的地方特色和文化内涵，对于喜欢尝试新鲜食物和了解各地文化的人来说，是值得一试的。
你好，很高兴回答你的问题，我是邻家郑姐，每天用简单食材做不同美食。
好吃的炒粉的做法配方有哪些？因为有地域差别和个人口味差别，所以炒粉的方法配方也有所不同，下面我就来说说我们江西这边的都有些什么炒粉方法
肉丝炒粉食材米粉200克，猪肉50克，白菜、香葱、生姜、小米椒少许，食用油、料酒、生抽、蚝油、五香粉适量。
方法1、猪肉冼净切丝，用料酒，生抽，蚝油腌制2分钟备用。
2、白菜洗净切段备用，葱姜洗净切碎备用，新鲜米粉用水漂洗干净备用。
3、热锅放油，放姜炒香，倒入肉丝白菜翻炒，等肉丝变色再倒入米粉快速翻炒，加入生抽、蚝油、盐调味，撒上小米椒、五香粉、葱花翻炒均匀即可。
鸡蛋炒粉食材米粉200克，鸡蛋2个，白菜、生姜、大蒜、小米椒少许，料酒、生抽、蚝油、盐、五香粉少许。
方法1、把白菜、生姜、大蒜洗净切好备用，米粉洗净备用。
2、热锅放油，鸡蛋打碎倒入锅中，鸡蛋炒熟起锅备用。
3、锅里留底油，加生姜蒜爆香，把米粉、鸡蛋倒入锅中加料酒、生抽翻炒，再加入小米椒、蚝油、盐调味，撒上五香粉、葱花翻炒均匀即可。
希望我的回答对你有所帮助，想学做更多美味家常菜，请关注邻家郑姐，每天用简单食材做出不同美食，你有什么好的建议和方法，也请在留言区给我留言讨论，相互交流经验。谢谢大家的支持！顾名思义，扎粉是扎起来的粉，晚米收割后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，方便携带，并且它是用地道正宗的传统手工制作，故为土扎粉，土扎粉和普通扎粉最大的区别就是土扎粉更加的细致分明，一根就是一根，不像其他扎粉那样黏黏糊糊。土扎粉的口味柔韧、润滑、香辣，油而不腻，鲜美可口。
扎粉的制作过程：
扎粉又称米粉，米线，传统扎粉又称土扎粉，是一种古老的传统小吃，它的制作繁琐，劳动强度比较大，出粉率比机榨出粉率略低，近年来在城乡市场较少见到，但是土扎粉的香味好有韧性，所以很多消费者会喜欢。下面一起来看一看扎粉的制作方法：
1.浸米、洗米、磨浆：浸米时，水盖过米面20到30厘米，扎粉是一种发酵粉，浸米时间较长才能让野生的酵母菌和乳酸菌在浆水中繁殖，使其产生发酵味，米浸好后洗净杂质进行磨浆，浆越细越好，磨好的浆水然后倒入缸中，米淀粉下沉，把上清液去掉，把米浆装入棉布袋中扎好口，榨去多余的水分。
2.压榨：将米袋放在木榨上，榨去多余的水分，或者悬挂米袋，使水流出，最终水分一般为百分之四十五到百分之五十。
3.揉团、煮团，：将除去多余水分的米粉揉成粉团，然后放到窝中烧煮，将煮好的粉放在案板上，像揉面一样，将煮好的粉团彻底揉匀。
4.挤丝、煮粉、冷却：锅中水沸后放入揉好的粉进行压榨，压榨好的粉丝掉在锅中上浮后立即捞起，放冷水中迅速冷却。
5.晒粉、包装：将木框模具放在竹匾上，再将冷却好的米粉丝放入模具中，依次盘粉，盘好粉后放在太阳下晒干，还保留一点水分的时候收起。
欢迎大家关注我，获取跟多宜春的精彩资讯。农村阿泰关于土扎粉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
