其实猪皮肥肉怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肥肉皮怎么处理，因此呢，今天小编就来为大家分享猪皮肥肉怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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猪皮怎样做好吃不油不腻？在买肉的时候卖家通常会问大家猪肉要不要去皮？很多人都把猪皮当作是一种下脚料儿丢弃，觉得猪皮上有毛处理不干净看着就难以下咽，殊不知猪皮是非常有营养的，其中所含的胶原蛋白并不比猪蹄差。猪皮所含的蛋白质很高，吃起来很有韧性，具有美容养颜和强身健体的功效。
有很多养生人士会觉得猪皮吃起来比较油腻，其实掌握正确的方法做出来的猪皮不仅不腻，而且口感还非常好韧性十足。那么猪皮除了做猪皮冻之外，怎么做才更好吃呢？橘子姐这就告诉大家一个做猪皮的方法，保证你吃了还想吃。
猪皮怎样做好吃不油不腻？当然是小炒猪皮。
首先将一块儿猪皮清理干净，如果上面有猪毛的话一定要将猪毛拔干净，有猪毛渣的话可以用打火机火苗将其燎烤干净。然后用清水洗净，下冷水锅中，加入八角、桂皮、料酒、大葱段、姜片，大火煮开，然后转中小火将猪皮煮熟。判断猪皮是否煮熟的方法可以用筷子扎一下，能够轻松扎透的话就表示猪皮已经煮熟了。猪皮尽量煮的熟透一点儿，这样才能减少油腻感。
将煮熟的猪皮捞出，切青红线椒，切成圈，切姜丝。将猪皮也切成1厘米厚的条状，起锅烧油，油热加入姜丝，然后加入猪皮条儿，小火慢炒至猪皮稍稍变硬，然后加入一勺生抽上色，炒至酱色的时候加入青红椒圈儿，大火翻炒两分钟，等辣椒辣味炒出来的时候加入盐、鸡精和胡椒粉调味儿，最后加入蒜末儿炒出香味儿出锅即可。
这份小炒猪皮就做好了，辣口儿的很下饭，吃起来也不油腻，绝对是日常餐桌上的超级下饭菜。对女性朋友来说，多吃猪皮是非常有好处的，猪皮里面的胶原蛋白可以帮助大家延缓衰老，同时能够美容养颜，可以说是一种廉价的滋补佳品。多吃猪皮好处多，大家可千万不要错过这种绝佳的滋补美食哦。
猪皮的这种做法对于喜欢吃辣的人来说很受欢迎，煮熟的猪皮已经除去了一层油脂，然后加上辣椒爆炒，油腻感就丝毫不存在了，爱美人士也可以放心吃，这道开胃菜定会让你食欲大开，吃过的人都会感慨从来没有吃过如此好吃的猪皮，真是长见识了。
除了小炒制皮之外，猪皮还可以做成红烧的和凉拌的，猪皮冻是一种常见的做法。但是橘子姐认为，这三种做法都不如小炒猪皮味道爽口，红烧猪皮和凉拌猪皮并不会减少猪皮的油腻感，反而还会使猪皮变得更加油腻。猪皮冻作为一种凉荤菜，对于肠胃不好的人来说不太适合，会大大增加肠胃的负担。
我是橘子姐，每天都会为大家带来好吃好喝的美食，分享更多家常菜的做法，如果你也喜欢我文章的话不妨关注一下我吧，也可以点个赞、转发、收藏支持一下。
肉皮放入锅内，加入水烧开，肉皮软了，放到案板上用刀斜面除去，另一面用刀刮去肉皮脏多西，水肉掉，再换水二次，第三次水不倒，肉皮切丝，看着水和肉皮多一点加点盐味精，倒入盆或碗里，可成皮冻。水晶皮冻做成。
1.新鲜猪皮660克，洗净。
2.放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3.肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
4.捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。
5.用两手搓揉肉皮
（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
6.搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7.经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8.把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
10.熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜
（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
1、将猪皮放入锅里，加水适量水
（没过猪皮为宜）；开中火煮到八层熟，可以用竹筷试试煮好的软硬程度。捞出来后，将没有剔干净的肥肉清理下，切成小块。同时，将生姜及蒜头洗净，切好备用。
2、放入油，油烧开后将生姜蒜头放进锅里，小火翻炒香后；再放入猪皮。
3、爱吃辣的可以放上几颗小米椒，不能吃辣的，可以选择红/青圆椒；稍微翻炒一下，即可。
4、最后，这碗美味又爽口的炒猪皮就做好了。
猪皮肥肉怎么弄好吃窍门和肥肉皮怎么处理的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
