大家好，关于烤肉肉皮酥脆怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烤猪肉怎样做爆皮酥脆的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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我了解到的广式脆皮烤肉是:选用带皮三层五花肉做的，冷水下锅煮至七分熟后捞出，用竹签
（也可用刮鱼鳞的钢丝刷）在猪皮表面密密麻麻的扎孔，然后趁热在表皮刷上一层蜂蜜再进行烤制！因为此菜没做过所以实在抱歉！
这这道题问的是烤肉猪皮要不要去掉我们这烤肉的话猪皮是需要去掉的所以说这样的话我们就明白了也就是说我们烤肉的话要把肉切成很薄的片所以说的话去掉猪皮的话很容易熟也就是说口感比较好如果带着猪皮的话我们嚼不动这样话我们就知道了就是说烤肉的话一定要把猪皮去掉
五花肉烤肉不要猪皮的，猪皮不宜烤熟也不好吃，一般人都不烤皮。
烤肉是需要用牙签在肉皮表面扎一些小孔的，这样做是为了在高温下这些小孔有助于肉皮快速脱水、酥脆。除此之外，你可以在肉皮上刷白醋或涂抹小苏打会让肉皮更加酥脆，当然，扎孔是必不可少的。
脆皮烤肉做法
用料
主料：五花肉1大块
辅料：五香粉4勺，小苏打1勺，盐2勺
1、将五花肉上的猪毛剔除干净
2、放入冷水锅内煮至6到7成熟
3、煮好后放入冷水中冷却，用厨房纸将多余的水分擦干
4、用叉子在猪皮上插孔，多插几个，要插入整块猪皮
5、翻面，把肉划开，快接近脂肪时就要停止
6、在肉的缝隙，两侧均匀的抹上五香粉和盐，不能抹到肉皮上
7、再翻面，抹上小苏打
8、用竹签把肉穿好，周围用锡纸围起来，放入冰箱冷藏1到2个小时
9、放入烤箱230度烤30到40分钟，肉皮朝上，拿出来后刮掉肉皮上的黑色物质，薄薄的刷上一层油，再送入烤箱230度烤10分钟
10、烤好后待凉即可切块食用
关于烤肉肉皮酥脆怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
