很多朋友对于红烧酱油肉怎么弄好吃视频和红烧酱油的正确方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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红烧菜肴是一道普遍受欢迎的风味菜，在制作红烧菜时，需要酱油、糖、香料等，在制作过程中边做边配料，非常麻烦，而且一般的家庭受制作技术的限制，做出来的口味并不遂愿。随着人们生活水平的提高，工作效率的加快，在生活饮食方面更加注重营养方便和快捷。
本发明的红烧酱油，其特征在于包括如下重量百分数的组成成分酱油60～75％、红枣或/和枸杞提取汁5～8％、甜味剂10～20％、香料。
最好由酱油60～75％、动物骨质钙粉和动物骨髓粉5～10％、红枣和枸杞提取汁5～8％、甜味剂10～20％、香料4～12％组成。动物骨质钙粉和动物骨髓粉间可以以任意比例配合，红枣和枸杞提取汁间也可以以任意比例配合。红枣或枸杞提取汁可以是红枣或枸杞的榨取汁，最好是红枣或枸杞制熟、磨浆后通过蒸馏得到。可以是红枣或枸杞煮熟后，磨浆，在100℃左右进行蒸馏，提取蒸馏成分，为红枣或枸杞的甜味素及色红素，这样也能够去除它们的苦涩味，留其自然原有。
主料
鸡精5g，大排500g，料酒5ml
辅料
生抽5ml，糖5g，淀粉适量，蒜5瓣，葱适量，红烧酱油15ml，盐5g，姜一块
1.大排一斤正好五块，洗干净用厨房锤捶打，这样大排肉质才嫩
2.左边是捶打过的，右边是没有捶打的
3.全部捶打好加料酒和鸡精腌制一会
4.葱分两份，姜蒜切片
5.腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落多余淀粉
6.油5.6成热的时候下锅炸制
7.两面金黄即可，依次全部炸好
8.锅内留底油，下入一半的葱，全部姜和蒜片炒香
9.放入大排，倒入老抽生抽翻炒
10.待大排均匀裹上酱油后，加入适量水，刚刚盖住大排即可
11.大火烧开后加入盐，糖，转小火慢炖四十分钟-一个小时后，大火收汁即可
12.撒点葱花装饰
材料
鸭膀200克、红烧酱油2勺、蒜、葱、姜、料酒、鲜酱油、红乳腐、椒盐、胡椒粉各适量
做法
1、锅中油热后，下蒜碎、葱、姜煸炒出香。
2、下鸭膀煸炒断生。
3、加入料酒，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出。
4、加一定比例的鲜酱油、红烧酱油、白糖、红乳腐、椒盐、胡椒粉、味精。
5、随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧至鸭膀烧酥。
6、然后打开锅盖收汤汁即可。
红烧酱油主要用炒菜、烧菜、卤菜、做汤时使用，在做炒菜、爆炒类菜品时放酱油不可一次放太多，应采取多次少放的办法来调节菜品的色泽。
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