大家好，关于潮汕的糯米酒怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于潮汕糯米酒的酿制方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
潮汕糯米饭的做法步骤
第1步.
糯米洗干净用水泡一会，按下煮饭键煮熟
第2步.香菇虾米泡发，切丁。瘦肉切丁。蒜仔切碎。
第3步.
热锅，放油，放进蒜仔，出香味后放瘦肉、香菇、虾米炒香，放盐拌匀。
第4步.把煮熟的糯米饭放进去搅拌均匀就可以了。
【材料】糯米粉：180克、清水：250毫升、细砂糖：适量、花生：适量、黑芝麻：1勺
【制作过程】1、称取好糯米粉，加入清水，用勺子搅拌成无面粉颗粒的细腻面糊。
2、搅拌好的面糊是比较稀的状态，差不多可以流动就可以了。
3、把搅拌好的面糊倒入盘中，盖上耐高温保鲜膜，表面用牙签戳几个小孔，放到锅中，蒸12分钟。
4、准备好蘸料，花生用刀切碎放到盘中，和黑芝麻、细砂糖一起搅拌均匀。最好用细砂糖或者糖粉，别用粗粒的白糖，这样吃起来不会有沙沙的口感。花生也可以磨成粉状。
5、把蒸好的胶罗钱取出，稍微放凉后用刮刀切一块放入花生糖中，蘸上糖后再切成小块，就可以吃啦。
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1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。
2、糯米洗净，浸泡5小时。
3、用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。
4、香葱切成细末，尽量细一点。
5、在电饭锅内胆
（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米
（放凉一点）倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可
1.糯米洗净后浸泡6小时以上。
2.上蒸锅蒸30分钟左右。
3.蒸15分钟时淋入凉开水，把米翻下，便于米蒸透。
（所有器具不能沾油盐和生水。）
4.蒸好的糯米，松散不粘，无生芯即可，放入一大盆中，自然凉至30度至40度，摸上不烫手。
5.撒上酒曲拌匀。
6.放入容器内，把米压实，中间掏一个圆孔，即酒窝，把酒窝内和米表面上也撒些酒曲，最后淋上一些30度左右的温水。
7.把容器用保鲜膜封好，放进温暖的地方保温发酵，天气热24小时，天凉36小时以上，发好后的米酒会溢出汁水，可以闻到淡淡的酒香。放入冰箱终止发酵。
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