这篇文章给大家聊聊关于米粮该怎么弄好吃窍门，以及做肉棕米里放油吗详细步骤是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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你好！我是沐阳，很高兴回答你的问题——“做肉粽米里放油吗？详细步骤？”
首先，我们来说说粽子的由来，相传是当年楚国大夫屈原投身汨罗江之后，百姓为了纪念屈原，每年在他投江之日，也就是农历的五月初五，将米粮以竹叶包裹，扎以五色彩绳，丢进江里喂鱼，以免鱼虾吞食楚大夫的身体。而随着时间的推移和演变，逐渐形成了在五月初五，也就是端午这天必要吃粽子这一中华饮食文化的传承。
粽子经过历史长河的沉淀，形成了“南方喜咸，北方喜甜”的格局，甜粽子一般以豆沙、蜜枣为馅，而咸粽子则以腌好的五花肉、绿豆等馅料为馅。而题主问的“做肉粽米里放油吗？”我的回答是“不必要”，至于为什么不要，那就让我们一起来看看我的家乡广东省湛江市的特色粽子——【蛤蒌粽】的详细做法吧！相信你看完了以后，你就会明白为什么肉粽的米里不要放油了。
【美食分享时刻】
蛤蒌粽
1.主料：
糯米4斤，五花肉1.5斤，红豆或绿豆400克，眉豆100克，花生150克，干香菇80克，虾米50克，瑶柱50克，咸鸭蛋黄17个，新鲜蛤蒌叶350克，鸡油30克，盐16克，鸡精2克，粽叶和粽绳适量。2.腌肉配料：
生抽2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，糖一汤匙10克，酒2汤匙20克，花生油2汤匙20克，红腐乳1块20克，五香粉2克，姜1小块，洋葱1/3个【二】做法
1.先提前一天或两天将五花肉切小块，然后用材料2中的腌肉配料将五花肉拌匀，然后放冰箱里冷藏腌制一到两天。【五花肉先提前 一、两天腌制，可以让肉完全吸收腌料，让煮熟的肥肉肥而不腻，呈透明状，而且因为现在已经是盛夏，天气较热，所以必须放进冰箱，以防肉变质】
2..将糯米、干香菇和所有豆类洗干净后加水泡四个小时以上。将瑶柱和虾米清洗干净。【必须提前泡糯米等材料是为了让煮好的粽子软糯，易熟，以防出现夹生的情况出现】
3.将粽叶清洗干净后，放入锅里，加入过面的水和一小勺盐，用大火煮开后关火焖30分钟后倒出。【加入盐会让粽叶增加韧性，包的时候不容易破裂】
4.将香菇切小块，蛤蒌叶洗干净后沥干切碎。烧热锅加入油，把蛤蒌叶炒香。【我一般喜欢用鸡油，因为用鸡油炒出来的蛤蒌更香，如果不喜欢鸡油的可以用等量的花生油代替】
5.接着加入泡好的糯米略有翻炒一下，然后加入盐和鸡精调味，关火。加入所有的豆类拌匀。【不喜欢加鸡精的可以不加】
6.把腌好的肉从冰箱里拿出来，挑出肉和姜葱，然后把腌肉时出来的酱汁倒入拌匀的糯米里面。【加入腌肉的酱汁能让粽子更加好吃】
7.准备好所有的材料了，看一下材料集合图吧！
8.开始包粽子，用两张折成漏斗形，加入 一、两勺糯米，然后放入五花肉、适量的虾米和瑶柱、半个咸鸭蛋黄，一块香菇，然后再加上 一、两勺糯米。折成三角粽或四角长条粽，然后用绳子绑紧。【绳子一定要绑紧，以防煮时因为材料膨胀撑开。】
9.将包好的粽子整齐的放进高压锅里，加入过面的水，用大火烧开上汽后转中火再继续煮40分钟后关火。关火后不要开盖，焖30分钟后再开盖倒出即可。【如果不喜欢用高压锅可以用平常的锅大火烧开然后转小火慢煮5个小时】
看到这里，相信大家已经明白为什么肉粽的米为什么不要加油了吧！因为肉粽的必备材料五花肉本身就含有动物油脂，在经过高温蒸煮后，五花肉里的油份已经析出，渗进米内。所以不要加油，米已经含有油份了。
以上便是沐阳对题主这个问题的回答了。
我是沐阳，一个70后宝妈，喜爱美食和分享家常菜的做法，欢迎留言评论哦！@柳絮沐阳的食堂
岁月悠悠，乾坤朗朗。日月皓然，天地灵光。思念慈母，大爱无疆。吾母生于丁巳年，桃源八区土东乡。一生艰难困苦，时日饱经风霜。厚德载物贤惠，自强不息善良。
吾母勤劳，闻名家乡。日间下田耕作，临晚磨谷缝裳。春插干旱租田，秋收换来谷香。艰难维持生活，勤俭持家好强。居家瑣事，处理精当。谨小慎微，用心思量。每每事必躬亲，时时废寝食忘。小家园虽朴素，生活舒适敞亮。
吾母仁慈，厚德善良。和睦故里，善行八方。施大爱于边邻，舍周济于弱邦。偶遇乞讨之人，忙将食物送上。家中若有美味，随即与邻分享。善待戚友，温恭俭让。小节宽容，大义园方。礼尚往来，尽皆周祥。
吾母恩泽，终身不忘。十月怀胎，生育儿郎。人间之痛，忍受千次；天上之苦，吾母尽尝。一女三子，怀抱哺养。咿呀学语，俯首教百次；蹒跚学步，跌倒扶千场。披星带月，携儿锄草于旱地；夏日当午，背儿耕作于田旁。冬冷夜寒，以身温暖。夏怕溽热，摇扇送凉。儿之身高，每月按时度量；儿之体重，时刻谨记心上。母食野菜，儿吃米粮。子染疾病，母寻医郎。奔走阡陌小道，踏遍十里八乡。求佛祖以祈福，驱病魔去远方。昼夜百般呵护，疼爱格外周祥。卑微之农妇，高贵之吾娘。春夏秋冬之短，母爱地久天长。
吾母心愿，望汝荣光。晨唤儿女上学，傍晚倚门盼望。每逢夏秋月夜，姐弟拥母乘凉。洗耳聆听母教诲，至今脑海在回荡。关爱染岁月，勉励入心房。苍天不负有心人，碧水东流入大江；青出于蓝胜于蓝，长江后浪推前浪。吾母后裔，发达兴旺。儿孙晚辈，五世同堂。勤读诗书，学海翱翔。硕士博士，欢聚宗堂。文能治国，武能安邦。吾母期望，如愿以偿。
春晖灿灿，母爱荡荡。春去秋来，寒来暑往。吾母劳累，发染白霜。积痨成疾，病入膏肓。弃汝而去，痛煞儿郎。清明祭祀，写此赋章。怀念慈母，以表衷肠。
呜呼，仰望苍天兮，人生苦短；追忆慈母兮，黯然泪淌；弘扬大爱兮，以正风尚；孝行天下兮，渊源流长。
夏天如何防止米粮生虫？
天气暖了，虫子也春心荡漾，迫不及待要生儿育女。所以赶在夏天米粮生虫子之前采取措施，便成为农家“虫口夺粮”的重要工作。
阿兮老家在胶东农村，儿时见过母亲防止夏天米粮生虫的土招还是挺多的。
1、瓮里的麦子倒缸重新曝晒重新培
农村家庭储存小麦，采用方式都是大瓮。大瓮储存小麦关键在封口上。要曝晒干透的小麦，趁热
（下午2点左右）挖进瓮里，抹平，麦子顶上铺上报纸或牛皮纸等，再把晒好的细沙铺设在报纸上，厚厚一层，压到边边，绝对不透露一点点麦子的缝隙，上面再加盖。
这样培好的麦子，一般存放两年也没啥问题，不过为了保险起见，存放一年后会倒缸，重新曝晒后培一次麦子，则起码又能管一年。
2、大米小米生虫预防
阿兮家乡不种大米，所以家里的米都是去超市买的，一般不会存放太多。阿兮对付夏季大米生虫的方法就是，夏天买大米只买小包装
（10斤就好）。买回家的大米先连袋子放进冰箱冷冻处，存放24小时，给所有“荡漾”的虫子以迎头痛击，先冻死再说。
然后将米放置进密封塑料桶里
（5斤装矿泉水瓶就不错），这样基本不用怕大米再生虫了。但在老家农村，很多农人还是喜欢选用米袋里放一两头大蒜来防虫，效果也不错。
3、夏天面粉生虫
阿兮家常年自己发馒头做面食，所用面粉是在农村磨坊推的，自然不可能只有三两斤那么好储存。说实话，我到现在还没想出很好的法子预防面粉生虫。
你说面口袋也不好放冰箱冷冻，面粉也不像大米小米那样放塑料桶里，一个小口就倒出来，要么面口袋，要么敞口容器
（农村用小面缸），得能伸进面瓢挖面吧？还不好密闭封口。
记得有一次发现面粉快要生虫了，包包子包饺子、发馒头，那几天各种的折腾面食，把冰箱都塞满了，后面再把冷冻的面食熥透吃，跟新的一样。还有一次失误，发现时虫子已经很肥了，用了箩把虫子筛出来，剩下的面粉抓紧时间吃了。
4、小杂粮夏季防虫妙法
阿兮家每晚必熬粥，所以小杂粮比较齐全，像黑豆、黄豆、绿豆、豇豆、藜麦等，都是常备。小杂粮更容易生虫，好在数量少，阿兮一般采用装在矿泉水瓶子里
（1公斤装的那种）或塑料密闭盒里，拧紧盖后扔进冰箱冷冻24小时，再拿出来后室内自然存放，一般生不出虫子来了。
题主好，我是凭栏观潮，一个地道的南方人，1991年到大连某部队探亲首次吃东北大米时，米糯得粘牙还以为吃的是江米，刚开始有点不习惯，一个月假期结束却爱上了这香糯松软的东北大米。
之后返乡和家人炫耀东北大米如何好吃，时年七旬的奶奶听后很想尝尝这东北米的滋味，当即拍胸脯打包票说等下回探亲捎带二十斤回来~到1992年探亲返乡时还真的背了20斤东北大米。
那时铁运压力山大，买火车票托人都买不到卧铺票，火车挤得上厕所都难于飞天，如此艰困的环境下我居然真给住姑姑家的奶奶背回20斤东北大米，老人家激动得连声夸赞：大孙女没白带。
可能有人要问干嘛费那劲？现年轻人都赶上了一个好时代，网上各种各样的电商平台云集，买个东北大米鼠标一点就完事，可别忘了1992年那会儿还未听说过马云这个人，更别说某宝了。
姑姑和奶奶当即煮了大孙女从几千公里以外带来的东北米，然而这两人吃起来却不是很习惯，甚至还连连感叹：这传说中的东北大米也不过如此！让我的满腔热血一下降到冰点。
想象中的东北大米很好吃，等吃过便觉也不过那么回事对于奶奶来说也很正常。据奶奶说：姑姑把剩下的东北大米代替糯米做成了南方的一种醪糟也叫甜酒，效果自然是出奇的好。
而我自己随军大连后一直吃东北大米，去年母亲来大连小住，饭桌上感叹：东北米饭真好吃没菜也能干它两碗~从此母亲的东北大米便由我供给，现在也方便鼠标一点就完事。
关于米粮该怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
