大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋白汤怎么弄好吃，炒鸡蛋怎么炖出白汤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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煎鸡蛋后煮汤，放得要是开水，煮出来的汤才会是奶白色！就算不是奶白色也不一定就是人造蛋，一个鸡蛋的成本才多少钱，造假人家不要亏死掉啊！想要汤白，要有2个条件：
一、汤汁要油；
二、火要大。在大火在作用下，汤进行强烈沸腾，加速油脂的乳化，油脂乳化后，汤就白了。鸡汤、肉汤、鱼汤都是一样的道理。烧清汤，用小火，烧白汤，用大火。
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首先取适量面粉加入水后调成面糊状，要比较稀，搅拌至没有细小颗粒
(可以用筛子把面粉过滤之后再进行加水搅拌)
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锅中加入大半锅的水，烧至半开后，锅边有细小水泡后慢慢倒入面糊进行搅拌，
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一边倒一边进行搅拌，全部倒完之后来大火进行烧开，一边烧也要一边搅拌防止粘锅
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鸡蛋打开放入碗中
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把鸡蛋搅拌成蛋液，一般鸡蛋要吃的时候才进行搅拌，不然提前搅拌鸡蛋会与空气过多接触，造成营养物质的流失
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最后把蛋液缓缓倒入烧开的面糊汤中，开大火进行烧开，烧开时注意要搅拌，再次烧开后撇去蛋液的浮末，关火，一盆营业丰富的鸡蛋白汤就大功告成了。
具体为什么油煎鸡蛋后会有白汤我也不清楚，一直以来都是那样的，我很喜欢吃面条，所以教你几招吧：锅内少放些油，瓶盖大小就可以了，烧热后放葱，姜，蒜瓣，蘑菇，西红柿炒出香味加入肉汤
（可以放你喜欢的肉汤，白开水也可以），汤开下面，面快熟的时候打入鸡蛋，蛋熟就OK了，切些香菜和蒜末放入面里可以增加香味，口味重的还可以在煮好的面里加醋，味道不错哟~至于鸡蛋，可以取3-4个鸡蛋打入碗中，
（碗最好大一点），加凉开水，放入鸡精，盐，葱末，小许胡椒，蒸熟就行了，口感和豆腐差不多，比豆腐好吃。
食材：鲫鱼2条、姜5克、小葱1根、食用油5克、盐1克。
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鲫鱼背面切斜刀。
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姜切片。
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小葱切葱花。
炒锅中油温5成热时，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入开水没过鲫鱼，放入姜片，大火煮10分钟转小火煮20分钟。
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放入盐调味，出锅撒上葱花即可。
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