大家好，今天给各位分享鸡蛋瘦肉饺子怎么弄好吃的一些知识，其中也会对韭菜鸡蛋肉饺子馅做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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想要饺子好吃，就必须饺子皮和饺子馅儿完美结合，好吃到咬舌头。
饺子的皮要劲道，皮薄还能很好地包住饺子馅儿。所以在准备饺子皮的时候要在面粉里面放一点儿盐，这样能让饺子皮更柔韧，容易拉扯出想要的性状。还要在面粉里面放一些鸡蛋清，目的是让做好的饺子皮在煮熟的时候不容易互相粘住。一切都准备好就可以揉面团了。揉面醒面一切就绪，就可以开始擀饺子皮，饺子皮一定要厚薄均匀，争取能做出馅儿大皮薄的饺子。
饺子馅儿要鲜美，很多人做猪肉馅儿的饺子口感容易变得很柴，这是因为没有将猪肉处理的嫩滑。这里的秘诀就是鸡蛋清，在和猪肉馅儿的时候加一两个鸡蛋清，用筷子搅拌到完全混合，再将猪肉拿去和芹菜丁儿继续搅拌，这样就能做出一份口感上佳的饺子馅儿，配合劲道的饺子皮，一道好吃的芹菜猪肉馅儿饺子就做好了。
猪肉生姜蒜瓣剁碎，放盐，生抽，酱油，耗油，凉拌均匀入味十分钟，白菜剁碎，放盆里用盐腌一下，抓去水分后放入猪肉里，煎几个鸡蛋放里面
（煎鸡蛋是为了饺子肉不那么死板），最后再打一个生鸡蛋放里面，凉拌均匀可以包了
吃货来说，这个比例也没有特定的比例，按自己的口味来调，我比较喜欢韭菜多放点，肉适当少放点，鸡蛋适中，是最好的，这个饺子最主要就是突出韭菜的鲜香，如果搭配一些鸡蛋，再加一些肉丝，那真是，营养、美味、鲜香的融合体，最享受的生活体验。
韭菜饺的制作:
①、1斤韭菜洗净的韭菜凉干水份
②、5枚鸡蛋打入碗中，搅散，热锅凉油，再把油烧热，迅速倒入鸡蛋液，炒熟即可，炒好鸡蛋打碎，放凉备用
(一定要放凉)
③、100克瘦肉剁碎，加入少量盐，少量淀粉，热锅凉油，炒熟，放凉备用，
④一切准备好了就来调馅，韭菜切成3一4毫米的小节，倒入炒熟的鸡蛋、加入炒好的肉丝，加入适量食盐，拌均匀，就可以开始包了，喜欢辣的，可以放点辣椒或胡椒粉，其它的就不用加，这些菜已经是完美味道的融合，再加入其他的调料，就是画蛇添足了。
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我昨天刚刚做的首先准备好食材:饺皮韭菜鸡蛋虾仁肉沫胡萝卜木耳粉丝把馅儿洗净剁碎，胡萝卜木耳下锅先热炒一下肉和虾仁一起放调味品调好备用，粉丝用开水烫软切碎，最后一起拌好不要太好吃哦，我这么做是为了孩子长身体用了很多不同食材，如果怕麻烦就韭菜和鸡蛋就可以了也非常好吃??
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