老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于重新炖猪蹄怎么弄好吃窍门和炖猪脚用不用炒过先再炖的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享重新炖猪蹄怎么弄好吃窍门以及炖猪脚用不用炒过先再炖的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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炖猪蹄选前脚，猪脚的前蹄比后蹄口味好吃些，后蹄味道差点，还有就是前猪蹄比后猪蹄要瘦肉多些，后猪蹄肥肉多些，所以买猪蹄买前蹄。
炖猪蹄三放，要放黄豆或者花生可以吸取油汁，要放生姜和八角去腥提香这样炖的猪脚好吃。炖猪蹄不能放的三样，不能放花椒，不能中途放水，不能提前放盐，这些都是影响猪蹄味道的。
清炖猪蹄，即以猪蹄为主要材料清炖而成的一道佳肴。猪蹄即猪的四蹄，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，食用猪蹄能有效地防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老和促进儿童生长发育，是著名的美容食品和滋补佳品。下面将介绍制作清炖猪蹄的方法。
1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2.将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4.火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5.待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
在炖猪脚之前，是需要炒一下猪脚的，炖猪脚需要炒一下，首先把猪蹄用水慢慢冲洗干净，然后在锅里加入清水，清水开了把猪蹄放到锅里慢慢煮十五分钟捞出来，然后在锅里加入食用油，食用油开了加入葱姜蒜末翻炒一会，再加入猪蹄翻炒一下，然后加入清水慢慢煮开
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