大家好，今天给各位分享云南小炒肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对云南小炒肉家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
梅子肉切薄片，放五香粉、姜，盐、生抽老抽各少许，淀粉一点，和水抓拌匀，最后再淋点香油，腌制十五分钟左右，热锅凉油放入干椒，腌好的肉滑散至断生加蒜苗或葱段起锅装盘。
云南小炒牛肉是一道非常地道的云南美食，下面是一份简单的家常做法：
材料：
牛肉片500克、青椒1个、红椒1个、姜末适量、蒜末适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量
做法：
1.将牛肉片切成薄片，加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟；
2.将青椒、红椒切成小块备用；
3.热锅冷油，放入姜末、蒜末煸炒出香味；
4.将腌制好的牛肉片加入翻炒至变色；
5.放入青椒、红椒块翻炒至断生，加少量盐调味；
6.加入水淀粉勾芡，翻炒几下即可。
这道小炒牛肉色香味俱佳，口感鲜嫩，适合搭配米饭或者面条食用，也可以作为下酒菜。
农家小炒肉想要做的好吃，想要做的像饭馆那么好吃，关键是选材和制作方法！
选材方面，当然是选择新鲜的猪腿肉加上青红辣椒！
青辣椒/红辣椒/猪腿肉/姜/蒜/蒜苗
除了主要食材，美味的湘菜当然少不了调料咯！
盐/鸡精/蚝油/淀粉/蒸鱼豉油
具体烹饪步骤如下
▼1、切配料：青椒，红椒切薄片，蒜苗切斜刀，姜，蒜切粒
▼2、切猪肉：把猪肉肥瘦切好分开
▼3、腌瘦肉：放淀粉，盐，生抽先把瘦肉用手抓匀腌制15分钟
▼4、炒辣椒：锅里不放油，直接把辣椒放锅里炒软变色再捞起
▲干炒辣椒
▼4、辣椒装盘：炒好的辣椒起锅装盘
▼5、炸肥肉：把肥肉下锅炸出油，肥肉稍炸干
▼6、炒肉：肥肉炸好推到一边，把瘦肉下锅一起炒至变色捞起
▼7、肉装盘：捞起的肉装盘待用
▼8、炒姜蒜：锅里放适量油，把姜，蒜粒先下锅炒出香味
▲炒蒜沫
▼9、小炒肉：放入辣椒和炒过的肉，放入调味料，盐，蒸鱼豉油，鸡精翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗装盘
【美味呈现】
简单家常菜，农家小炒肉就完成啦！一起来品尝美味哟！
云南是中国的一个多民族地区，因此在云南家庭中食用的家常菜有很多种类。以下是一些典型的云南家常菜：
1.过桥米线：这是云南非常著名的特色菜之一，由煮熟的米线、鸡肉、豆皮、虾仁等配料组成，再以热汤浇在上面。具有浓郁的鲜香味道和滑嫩口感。
2.豆芽炒腊肉：以新鲜豆芽和腌制过的腊肉为主要材料，加入适量的蒜末、辣椒等调味料炒制而成。口感爽脆，咸香可口。
3.红烧鲤鱼：将鲤鱼经过切块和腌渍后，放入锅中红烧而成。口感鲜嫩，汤汁浓郁。
4.土豆烧牛肉：将土豆和牛肉一起切块，加入调料慢慢炖煮至牛肉变得柔软入味。这道菜汁浓郁，牛肉嫩滑。
5.酸汤鱼：以鲜鱼为主材，加入番茄、豆腐等食材，烹饪时加入酸汤调味。具有酸辣可口的特点。
6.豆皮包菜：将豆皮卷起来，里面包裹着香菇、青菜等食材，再用高汤蒸煮。豆皮的口感略带嚼劲，配上其他食材的味道非常美味。
7.炒米糕：将煮熟的米粉切成块后，与各种蔬菜、肉类等一起炒制。口感Q弹有嚼劲，颇具云南地方特色。
以上只是云南家常菜中的一部分，请注意云南地区多民族多文化的特点，不同族群和地区可能有不同的家常菜品种。
文章分享结束，云南小炒肉怎么弄好吃和云南小炒肉家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
