其实变蛋外皮怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解变蛋汁怎么调最好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享变蛋外皮怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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首先我们要知道皮蛋本身就是一种熟食，所以在吃的时候只需要将它剥皮，洗干净用醋泡一下，去除他身上的酒味就可以直接吃了，并不需要去煮熟，所以我们在吃皮蛋的时候并不需要提前去抄水，要不然的话很容易把皮蛋里头的营养物质给破坏掉，而且因为皮蛋里头有很多蛋黄，所以切的时候最好切成块状。
然后拌上一些酱油和醋不仅能够中和皮蛋当中的碱性还能让皮蛋吃起来更加醇香。
主料：豆苗500g、皮蛋1只
辅料：油适量、姜片少许、盐1小茶匙、砂糖1小茶匙、大喜大牛肉粉2茶匙、清水适量。
做法
1、豆苗洗净，皮蛋剥成小块，姜切片
2、煮一锅清水，沸腾后放入豆苗。
3、然后淋上适量的花生油，这个可以让菜保持青绿。
4、接着放入皮蛋和姜片
5、加入2茶匙牛肉粉，轻轻搅拌一下，盖锅煮3分钟左右。
6、起锅前，再加入1小茶匙的盐和1小茶匙的砂糖，搅拌均匀。
1、把准备好的黄瓜用水洗干净，然后把皮削掉。变蛋洗干净去壳备用。
2、把洗干净的黄瓜用刀拍扁，记住不要用力太大，以防止黄瓜太碎。然后把黄瓜用到切成段，变蛋也切成块。
3、把盘子拿出来，将切好的黄瓜和变蛋摆在盘子里。如果还要美观，那在摆盘的时候，可以按照自己的想法，摆成形。
4、把蒜子和生姜切成粒状的，放在一边备用。
5、拿出一个小碗调料汁，将香油、生抽、香醋、盐，还有糖跟芝麻酱，取出适合的量，放在一起搅拌。
6、把锅烧热，倒进适量的香油，等油烧热后
（冒烟的那种），取出一干净的锅，或者大碗，记住里面不能有水，防止热油溅出来。把热油倒进去，凉下来。
7、然后把花生米洗干净，倒进锅里煸炒。火不要太大，中小或就好。用锅铲不断的翻炒，让花生均匀受热。
8、等到锅里的花生米没有响声的时候，说明花生米已经炒熟了，这时候把花生米盛出来，放在碗里凉一凉。
9、然后把摆盘好的变蛋拿出来，先放上姜粒和蒜粒，然后浇上放凉的香油；再把花生米撒到盘子里，最后倒上调好的酱汁，就可以了。如果喜欢吃辣的，可以自行加上点辣椒。
二、剁椒变蛋鸡蛋干的方法1、把准备好的食材洗干净备用，最好都放在手边，可以顺手拿到的地方。
2、把洗干净的鸡蛋干均匀的切成块，变蛋也同样切成块。放在盘子里，摆盘成型。
3、把生抽、香醋和糖取出适量的，放在同一个小碗中，然后倒入适量的清水，搅拌均匀。
4、把炒锅烧热之后，倒进去香油，灯油烧热之后，把剁椒倒进去。
5、等剁椒炸出香油之后，把调好的料汁但进去搅拌均匀了，然后在料汁倒出来，放凉。
6、放凉后的酱汁倒在摆好的变蛋盘中，最后撒上点蒜苗
（蒜苗切成小段）就可以了
1.内酯豆腐去掉封皮，如有液体就倒掉，把豆腐在盒子里划上两刀，横着再划上三刀扣到盘子里
2.皮蛋去壳对切两半，然后中间再切两刀或者一刀
3.蒜给它放到蒜锤子里面，捣碎的时候加点盐，这样容易碎
4.皮蛋切好以后放到豆腐上面
5.皮蛋放好以后，上面放上生抽，醋，蒜末，喜欢吃辣椒油的，可以放点辣椒油，不喜欢吃辣的就不放，放上一勺老油，点少许香油
文章分享结束，变蛋外皮怎么弄好吃和变蛋汁怎么调最好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
