各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享福州扁肉怎么弄好吃，以及福州扁肉怎么包的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
主料：燕皮200克，猪肉馅200克辅料：鸡蛋1个，虾皮10克，紫菜10克调料：食盐6克，老抽5克，香油10克，水淀粉20克，白砂糖10克，高汤适量，辣椒油适量肉燕馄饨的做法
1.干肉燕皮喷水回软，切成馄饨皮样子
2.肉馅加入所有调味料，打至上劲起胶，包入肉燕皮
3.锅中水沸腾后下入肉燕馄饨，滚锅后中小火再煮一分钟即可，盛出装碗调味，即可食用
烹饪技巧1、肉燕是福州特色美食，很久前在电视上看到过介绍，从来没自己制作过肉燕美食，尝过之后很是惊喜。
2、干肉燕皮喷清水回软的时候，注意水量的控制，不要太多，回软到比普通馄饨皮略干就可以包馅。
3、下锅后遇热，肉燕皮马上就会很紧致，接近透明，很Q的样子。
4、肉燕本身就是用猪后腿肉砸打加地瓜粉制成，直接切成条，下入高汤也非常好吃，还可以做各种各样不同的美食，确实是种不错的食材。
步骤一，取适量五花肉剁馅
（猪肉最好瘦多肥少，可以根据个人口味，但肥肉最好要有一些），讲究些可以用木锤继续将肉馅捣烂成泥，将荸荠一只剁碎
（剁越细越好，这一步是个人喜好，不加亦可，个人觉得这样口感更好，也可加胡萝卜或香菇一起绞烂）混入肉馅，加入老抽、生抽、盐适量，加入葱花，然后加入适量蛋清
（
步骤2
包扁肉，因为馅里调入蛋清，因此包起来很容易，皮不容易散开
步骤3
包好的扁肉是这样
步骤4
用骨头熬的汤烧开，骨头捞出，骨头汤调好味道装碗，另起一锅清水烧开捞扁肉
步骤5
也可直接在骨头汤里下入扁肉，放些盐或者虾油，不吃虾油的可放些生抽，盖上盖子大火烧开调中火继续开一分钟，扁肉全浮起翻滚片刻后撒上葱花，滴几滴麻油，加点鸡精，还可依个人口味添加适量香醋和胡椒粉。
步骤6
装碗，一碗香喷喷的福州扁肉就出锅了。
用料
猪肉100克
酱油3克
胡椒粉少许，点两下就好
扁肉皮40片
扁肉～福建扁肉～的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
因为生病感冒了，就想吃扁肉，家里只有猪骨棒附近的肉，也就剁了它做肉馅
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加3克酱油少许胡椒粉，用的是味美好的，轻点两下就好
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
家里有熬高汤，浓缩的高汤??猪头骨熬的，用来做锅边的，刚好可以来煮扁肉，没有高汤清水也是可以的。
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
扁肉很好包的，用筷子夹些肉，放于扁肉皮的中间，大拇指食指??一捏，筷子抽出，就好了，煮出来和小金鱼一样，可爱极了。
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将扁肉放于沸水中煮三分钟，捞出放于热的高汤中，加少许虾油和醋，就是记忆的味道，吃完感冒也好了??虾油是一个叔叔自己做的，质量保证，我是典型的福州胃，少不了虾油的味道。
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首先把冷冻的扁肉从冰箱里取出来放好，切记不要让其消冻了，否则就会粘在一起煮时使扁肉皮烂掉。
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用汤锅盛适量的水，这个水位要保证扁肉在煮后能漂起来而不与锅底相接，否则加热的锅底会使扁肉皮粘掉露馅。
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用急火加热水，在水出现冒小泡而不是大滚时将扁肉倒入锅中，注意不要大滚后再放，那样容易使扁肉皮先熟而馅生，也是容易烂皮露馅的。
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扁肉入锅后要用器具沿锅底慢慢搅拌，不要让扁肉粘锅底了，这时火要适当慢些，每次汤沸腾后要点凉水再煮至沸腾，反复多次
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期间用大约一分钟时间把汤料置入碗中，点入醋和芝麻油等，根据个人口味调量。
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当扁肉全部漂起，扁肉皮煮熟呈透明光滑状时捞出，先往碗里舀少许汤，再舀扁肉，这样不容易粘皮。
文章分享结束，福州扁肉怎么弄好吃和福州扁肉怎么包的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
