大家好，关于福州肉片汤底怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于福州的古早味锅边是怎么做的的知识，希望对各位有所帮助！
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名牌依土捞化
这家几十年的老店，小小的一家店，只有四五张桌子，好多福州人都是在这里从小吃到大的，即使晚上七八点来也是座无虚席。味道还是那么地道，老板依旧热情。在这里，可以轻易地找回小时候的味道。采用最新鲜的食材，现点现做，上菜快，是最大众的风味。内脏处理得非常干净，吃起来还会有一种油脂香味。品种丰富，入口爽滑，性价比高！汤头浓厚，鲜味十足，是用福州特有的虾露加味精跟配料原汤做的汤，加点胡椒粉和醋，十分完美。粉干细细的，自己挑选食材煮搭配起来，加点特制的甜辣酱，堪称一绝，要说缺点的话，就是价格稍贵。▍地址：庆城路13号
(井大路口)
老江九猪血捞化
一家的看起来稍显破旧的街头小店，环境干净整洁，它家的猪血捞化做得最是地道。不仅好吃，价格还特别实惠。猪血汤是放了药材熬制而成，猪血煮得很入味，猪血嫩到不行，还可以搭配原料，猪肝、鱿鱼、花蛤，等等，汤底味道比较重，头条君喜欢它家的黑汤捞化，也可以选择白汤捞化。食材洗得很干净，品种多，也很新鲜。浓浓的汤底和猪血感觉特别搭，吃点猪血，再喝口汤，整个胃都是暖暖的。
▍地址：鼓楼区西洋路与白马路交叉路口
（白马花园门口）
老牌依强牛肉店
老牌依强牛肉店店铺很大一间，生意特别好，几乎每次去吃座位都坐满了。它家的牛肉做的特别好，很劲道，嚼起来有韧劲，而且汤汁特别鲜美，每次去吃都会喝光光。它家的捞化粉特别细，吃起来弹性十足。捞化加上他家的牛肉汤简直好吃到爆。汤汁醇厚，牛肉味完全沁入了，好吃到让你觉得不真实。它家的拌兴化味道也很不错，是用猪油拌的，吃起来虽然会有点干，但又一股浓浓的猪油香，再淋上一点虾油，满足。▍地址：达道路68号亚细亚家具城对面
(近世纪联华)
后街捞化
一家特别小的店，很是古典的门面，特别有味道。它家的生意总是特别好，特别大一碗，味道十分正宗。来它家的都是地道的吃货，热腾腾的的捞化端上来，看上去就胃口大开。吃到嘴里，马上就有一种正宗福州虾油味袭来，面咬起来也很筋斗，配上它家的特制酱油，简直停不下来。食材很新鲜，猪杂这些处理的也很干净！它家的捞化味道清香，口感细腻，即使是不加任何其他调料，也是好吃到炸。▍地址：衣锦坊01号
老洪捞化
开了好几年的捞化店，现在翻新了，店铺扩大了。店面干净整洁，食材很新鲜，种类繁多，选择的余地很大。它家的调味品齐全，值得一提的是，它家的辣椒特别棒。细长的粉，加入高汤和各种配料，喝上去味道浓厚香醇。再加上花肠和鸭胗，肉质细嫩，没有一点异味，入口鲜美，蘸上一点点蒜头酱，无比满足。便宜又好吃，汤头好，份量足，老板也是特别热情，一切都好。▍地址：西环北路62号1楼2号店
土伯捞化
福州的一家老字号捞化店，第一次吃就会被惊艳到，店面不大，座位也很少，去晚了就没座位了。捞化、各类炖罐、凉拌、品种繁多，价格也亲民，味道都不错。它家的捞化分量足，十分实在，加的海鲜也特别多。汤汁也很不错，口味比较淡，喜欢重口味的可以自己加虾油、醋、和辣椒酱。它家的捞化加的海鲜特别新鲜，给整个捞化添色不少，特别肥美，味道很鲜，会越吃越上瘾。▍地址：交通路
(福建医大对面)
林依嫩名牌猪血化
林依嫩猪血化是一家名气很大的店，这家店有40多年了，搬迁过好几次，地道的老福州味道。卫生干净，价格适中，它家的捞化很特别，配料是分开的。酱色的汤汁，喝起来却很清爽，猪血、大肠、猪腰…量足又美味，捞化的口感有点硬硬的，但越嚼越香。味道很正，令人回味无穷。▍地址：学军路102号
古街牛杂捞化
这家店就在依土捞化门对门，味道也不差。一家老店，装修的比较简陋，吃的人很多，服务也挺热情的。他们家的所有配菜都在橱窗前摆放好，真材实料完全看得见。上菜速度特别快，不一会就端上来了。虽然汤头看着有些油腻，不过喝起来味道却很鲜美。头条君最爱点它家的猪肝和花蛤，猪肝切的特别薄，嫩嫩的口感十分享受。花蛤个头也很大，而且肉很饱满，吃得很爽。总体来说性价比不错，实惠又好吃。汤汁鲜甜好喝，还可以无限续汤。▍地址：庆城路43号
(近井大路)
林东如清汤面店
一家路边小店，生意特别好，一到饭点就排长队。去它家可以选择吃面或者是捞化。它家汤头特别好，配料新鲜，每一根捞化都很入味。每张桌上都有虾油、酱油、醋和老酒，可以随意添加。它家的汤头加了葱油，简直是锦上添花，味道更棒了。感觉每次吃都不够喝，最爱虾油味。头条君每次去都必点牛百叶、罗汉肉和黄喉，简直是最完美的搭配。唯一不好的是，位置比较偏，建议开车去吃。价格中等，确实美味至极，绝对值得一试。▍地址：洪甘路百益幼儿园西50米
福屿鲜捞小吃
这家店采用的是点单形式，价格比较便宜，汤头味道会更重一些，但味道不错，是用猪大骨熬制了好几个小时，汤浓味美，里面还放了炸蒜，闻起来更香了。最简单纯粹的味道，配料和捞化的分量十足，口感很棒。牛百叶，鱿鱼，再加个青菜，棒棒的。东西都是很新鲜的，白菜吃起来很清甜，毛肚也很爽脆，味道很好。捞化的汤很鲜，最爱它家的罗汉肉。大片大片的瘦肉，特别的过瘾。就是每次吃完，身上都有一股虾油味。▍地址：洪山镇黎明福屿小区2号楼2#店面
(近省委党校)
排行榜中的前三名依次为燕京福州羊肉馆、鸿记福州羊肉汤和春林福州羊肉汤。原因是这三家羊汤馆口碑、服务和菜品的综合评价在福州市是最高的，他们的羊肉香味浓郁，汤底清淡不腻，用料精选，烹制精细，口感鲜美可以满足不同顾客的需求。除了这三家羊汤馆之外，福州还有很多其他不错的羊汤馆，比如双龙门福州羊肉、福州师范学院羊肉店等。大家可以根据自己的口味和需求选择合适自己的羊汤馆。
说到早点，福州最特色的应该就是锅边了！吃锅边的时候配着油饼油条，最适合不过了！这搭配就跟豆浆油条一样，绝配啊！福州的锅边，一直是不少福州人念念不忘的古早味！那么，福州锅边怎么做的呢？
锅边一直是福州的传统特色小吃，以前早上的时候在福州街头随处，但现如今也少了很多了，在其它地方更是吃不到的。锅边的配料有很多种，一般有虾米、香菇、芹菜、海蛎等，因为小海鲜比较多，所以味道也偏咸一点。
福州锅边的制作流程其实不是很难，先把大米泡上2小时，然后把水滤干净开始磨成米浆。值得注意的是，要做出好吃的锅边，必须要用铁锅。福州锅边的汤底一般是用蚬子做的，锅中除了汤底还要加上自己喜欢的佐料，比如虾米、香菇、芹菜、海蛎之类的，待蚬子汤底烧到7成熟的时候，用碗舀起锅边浆，绕着锅转上一圈，锅边浆就会贴在锅上，这时候盖上锅盖，待水完全沸腾了，用铲子将锅边铲进汤中，再煮上几分钟即可。
很早的时候，福州锅边是用柴火煮的，所以也叫柴火锅边，味道会更好一点。现如今，已经很少人会用柴火做锅边了，口味多少还是有点不同。不过任何事物都是与时俱进的，作为福州的特色小吃，现如今福州锅边被各种改进，已经是丰富多样了！但不变的是，锅边的绝配还是油条油饼。
（海峡网林晗枝）
10家。
福州老妈肉骨茶，福建省福州市的传统名菜，由福州市老妈肉骨茶有限公司创立，是福建美食文化的代表之一。该菜看选用猪骨和药材熬成的汤底和嫩烤的猪肉为主要原料，加上秘制的香料，口感鲜美，滋补养生，深受广大食客的喜爱。
关于福州肉片汤底怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
