大家好，今天给各位分享延吉鸡怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对延吉参鸡汤的正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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延边特色之参鸡汤
参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！
延边特色之石锅拌饭
在石锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
延边特色之紫菜卷
紫菜卷是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。
延边特色之冷面
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
延边特色之韩式烧烤
烤肉是源自于蒙古的料理，据说古时蒙古士兵外出征战，着装轻便并无多带炊具，就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类，所以韩国料理所使用的铜盘形状，会与盾牌的形状颇有神似之处。另一称呼是貊炙，是高句丽固有的文化。而今就逐渐成为了朝鲜族宴客的料理，通常在吃铜板烤肉时，食材多以腌渍的肉类与海鲜为主，与铜板周围浅底凹陷累积酱料与蔬菜流露的汤汁和在一起烤食。而肉类又以牛肉为主，此外，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，其中尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质鲜美爽嫩。
延边特色之羊肉串
提起羊肉串，大家第一会想到新疆羊肉串，其实延边羊肉串也非常有名，延边的羊肉串店非常多，大街小巷的，基本上每个延边城市里都会有串街。各种各样的小店，基本都会满座。延边羊肉串不同于其他地方，就在于它是自己烤着吃的，所以你要想去延边吃串，最好带个会烤串的，基本上服务员不会给您烤串的，有些烤俄罗斯大串的除外~这样的好处是，串一直是热的，要是怕糊了，就放上面的架子上。
延边特色之朝鲜族米酒
米酒是朝鲜族爱喝的一种饮料，俗称“麻格里”。米酒以糯米饭酿成，做时要先将玉米发出芽子，再晒干碾碎。将糯米面磨成糊状，然后与碾碎的玉米芽一起做成曲胚，置于热炕上发酵。做酒时，要先将糯米上笼蒸成饭，晾凉后拌上碎酒曲，装在坛子里密封，放在热炕上，一个星期以后，芳香四溢的米酒便酿成了。打开坛盖，表面上可看到一层清汤，米粒完全深沉，此时就可以饮用了。米酒是朝鲜族招待客人的佳品。每当有客人来访，热情好客的主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。米酒虽然好喝，不过千万不能贪杯。这种米酒开始喝的时候度数不大，但它却后劲十足。
延边特色之朝鲜族泡菜
到了延边怎能不尝尝地道的朝鲜族泡菜呢！朝鲜族泡菜与其服装、长鼓一样，是极具民族特色的风味食品。泡菜的品种繁多，选料广泛，即有天然的山野菜，又有常见的农家蔬菜。所用的原料随季节的不同而变化。
最火的是丰茂串城，总店位置是团结路老德意楼后道。
第二是新疆喀什串城，地址是进学街东门向北。
第三是顺宏达串城，地址是海兰路
（狗市街）星期八公馆门市旁。
第四是白玉串城，地址是总店：局子街1142号
（延田桑拿浴对面）
第五是金牌鸡手，地址是总店：长白路喜宴饭店路口西侧。
第六是路丰串城，地址是海兰路
（狗市街）老干部局二楼。
第七是旭日串城，地址是光明市场南门东100米。
第八是宏图大串，地址是天池路列咪特西150米胡同内。
第九是金利串店，地址是人民东路市劳动局后道。
第十是吉兴小串，地址是总店：铁南财政局对面。
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
鸡要怎么做好吃？鸡是我们日常生活中常见的肉类食材，说起吃鸡，广东人对鸡有着无比的执着和偏爱，无鸡不成席，这是广东人餐桌的真实写照。很多著名的鸡肉料理出自广东，白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、葱油鸡、水晶鸡、虫草花老鸡汤。。。广东的鸡肉菜肴，无论哪一道，都能让你吃得心满意足，赞叹不已，鸡肉的嫩与滑在这些菜中得到了最好的诠释。有些菜好吃，但居家制作并不容易，咖啡觉得，好吃的鸡肉菜肴，在家制作简单且成功率高的，非香茹焖鸡莫属。用香茹来焖鸡，鸡肉嫩滑多汁弥漫着香茹的芬芳，香茹吸饱了浓汁带着鸡肉的鲜甜，如此互相成就的两种食材，在热气蒸腾中完美地结合，带给我们无穷的回味。
为什么我们在家做不出餐厅的美味？经常听到有人讲，在家里精心烹制菜肴，无论怎么做都做不出餐厅的美味。我们难以复制餐厅的味道，除了火力、用料等因素外，还有一个重要的因素，那就是菜肴的制作步骤。关于香茹焖鸡这道菜，我问过不少人，她们的回答的制作步骤是：
爆香料头—煸炒鸡肉—调味—入香茹和香茹水焖煮—收汁。
其实，这个步骤不对。正确的做法是：
鸡肉腌制入味—煎香鸡肉盛出——爆香料头—煸炒香茹倒入水或香茹水焖煮—最后倒入鸡肉焖煮收汁。
两种烹制方法对比，不同之处在于对鸡肉的处理，鸡肉先行腌制入味煎香，香茹焖熟之后加入鸡肉远远要比煸炒鸡肉加入香茹和香茹水焖煮口感上要好吃太多。
捋捋大厨的香茹焖鸡之精髓操作鸡肉不焯水，焯水后鸡肉难以腌制入味，选用浸泡法清除血水。鸡肉先行腌制再香煎，这腌制环节重要的一步是加入淀粉，它是一层保护，双重锁定，一来锁住调料的滋味，二来锁住鸡肉的汁水。有少许淀粉的加入，最后焖煮的汤汁有浓度，不清汤寡水，这也是汤汁香浓的原因所在。鸡肉单独香煎，煎香并煎透。这是香茹焖鸡美味的关键。香茹用煎鸡肉的油煸炒，加汤吊出十足的鲜气，远比直接丢下锅来焖更有滋味。菜谱分享【香茹焖鸡】鸡肉嫩滑，香茹脆韧，浓香四溢，超级下饭【食材清单】
【主料】三黄鸡半边，香茹8朵
【辅料】姜1块，蒜5瓣，干葱头1个，小葱白5根，淀粉3克
【调料】味极鲜3汤匙，蚝油2汤匙，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，油适量
——开始制作——1、三黄鸡半只斩块，撕去鸡脖子上的淋巴，抠掉鸡肺，清水浸泡30分钟，中间换水2次，将血水泡出，沥干水分。
2、腌制鸡肉：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，淀粉3克，抓匀腌制20分钟。
3、香茹泡于盐水中10分钟，去去土腥气，也可泡出伞中的杂物，清洗干净，挤去水分，切块备用。
?注意：香茹要切大块，不要切片或小块，颗粒太小，焖煮之后格外疲软，没有脆韧的口感。
4、准备料头：姜切块，干葱头切块，小葱白切条。
准备碗汁：味极鲜1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，搅拌均匀备用。
5、煎制鸡肉：炒锅入油烧热，下入鸡肉中火煎至金黄焦香，盛出备用。
6、炒锅留用煎鸡肉的油，爆香姜块和干葱块，炒1分钟，再下入蒜仔爆香，下入香茹翻炒均匀，倒入碗汁翻炒2分钟。
?注意：爆香料头环节需要注意，先爆香姜块和干葱，再下入蒜仔，它们质地不同，蒜仔下得过早，会炒焦。
7、加入少半碗开水
（小的米饭碗）将香茹焖2分钟，倒入鸡肉再焖5分钟。
?注意：加水不可过多，需知香茹含水量也不小，焖煮的过程中香茹也会出水。水分过大的菜肴滋味不浓，香气会减弱，成菜太水不香。
8、开大火收汁，倒入小葱白翻炒均匀起锅。
成品图：这是一道宴客有面子、家宴必备的经典菜肴，浓香四溢，鸡肉嫩滑多汁，香茹脆韧可口，略带汤汁格外下饭，又营养又滋补，您一定要学学。—香茹焖鸡制作之小Tips—因要腌制鸡肉入味，咱们选用浸泡法去除血水，浸泡要充分，漂洗要干净，洗至水清澈鸡肉白，切记要沥干水分，水分多会稀释调料的滋味，令调味减淡。香茹土腥味重，气味过于浓烈，要用盐水浸泡，去味杀菌兼得。鸡肉要煎到水分干，焦香状态才可以，只有彻底煎透煎香才能保证本菜的风味。香茹也需要用鸡油炒制，吊出香茹的香气之后再下入鸡肉，这两步做好稍加调味就是一锅浓香美味的香茹焖鸡。腌制鸡肉时加入少许淀粉，可以有效地锁住调料的香味和鸡肉的水分，吃起来鲜嫩入味顺滑。不可缺少的一步，大家谨记。时间充裕的朋友可以选用干香茹，泡发要充分，香茹水不要倒掉用来焖香茹焖鸡，味道会更佳。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒或小米辣，又提味又增色。—香茹焖鸡制作之“答疑解惑”—1、鸡肉不需要焯水吗？
答：因鸡肉需要腌制入味，故我们采用浸泡法清除血水，在浸泡期间，宜多揉搓揉搓加快血水晰出，并多次换水淘洗，力争将血水清除干净。
2、香茹是不是用干香茹味道更好？
答：是的。选用干香茹的好处是在煸炒香茹之后可以倒入泡香茹的水，香气更加浓郁芬芳，而选用湿香茹在煸炒之后加入的是清水，自然香气上略逊一筹。
3、做香茹焖鸡我该选用什么品种的鸡？
答：做香茹焖鸡，很多品种可以选择，我们经常使用的品种有三黄鸡、清远鸡、湛江鸡、土鸡、沉香鸡等，这里需要注意的是一定要选用仔鸡，肉质比较嫩滑易成熟，不能选用老鸡，它只适合煲汤，不适合做香茹焖鸡这种菜肴。
结语香茹和鸡肉是金牌的组合搭配，不管是煲汤、蒸、煲汤还是炒，都能给我们以惊艳的味道，令食客回味无穷。这道香茹焖鸡，美味且步骤简单，最适合家庭制作，您只需要把握好对鸡肉的处理与烹制，在家轻松制作出餐厅水准的美味佳肴，照着咖啡这种方法做，保准全家都夸你。喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜。一场突如其来的疫病将我们困在家中，不少朋友在朋友圈中说除了睡就是吃，都长胖了，咖啡后续会发布减脂瘦身菜谱及春季养生菜谱，敬请留意。
主料：鸡1只，糯米一杯
配料：大葱段适量蒜6瓣大枣9个人参2根盐1茶匙白胡椒粉适量鸡精少许
制作方式：
1、鸡洗净，去爪，去头，去屁股，腹部开一刀，
2、糯米浸泡一晚，沥干水分红枣去核，白参清洗掉表面的尘土，葱切小段
（可以加放枸杞、板栗）
3、将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里，用棉线缝紧
4、大火烧开，撇去浮沫，再用小火炖40分钟，放入盐等调味料，再炖20分钟。
5、移入石锅，放剩余葱段，加热片刻即可上桌；不喜欢浮油的，可以在入石锅之前，把浮油去掉。
延吉鸡怎么弄好吃视频和延吉参鸡汤的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
