今天给各位分享酱油酱油肉怎么弄好吃的知识，其中也会对酱油肉怎么吃法最好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
1/6五花肉洗净，切条。用厨房纸巾吸干表面水份。
2/6用姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，老抽，生抽，糖熬制腌肉汁。大火煮开，关火后彻底放凉后，加入高度数白酒。
3/6把吸干水份的五花肉放入盒中。
4/6用调好的腌肉汁浸泡五花肉，放入冰箱冷藏72小时，每天记得拿出来将肉翻面
5/6泡好的五花肉，用棉绳穿好，吊在通风的地方晾个3~4天，以表面油亮，按压下去有弹性为标准。
6/6食用前可以隔水蒸20分钟，蒸过后切片
步骤1
准备好三种酱油，比例大概老抽：豉油：鲜醇为3:1:2，总计450克左右。
步骤2
酱油加上各式调味料
（除了白酒）在锅里煮开后，放入容器冷却。冷却后加入白酒。
步骤3
五花肉洗净切成长条后，晾干水分，浸入调料汁中，整个容器密封，放置在0度室外或冰箱冷藏3-4天。其间每天把肉翻动一遍，让调料汁浸泡均匀。
步骤4
浸泡后取出肉条，穿上绳子，继续晾晒3-4天。晾晒完成的标准一般以表面干燥，但肉质保持弹性为佳。
步骤5
腌制好的酱油肉，可蒸可炒，做法可以与腊肉相同，那色泽和味道绝对是家宴中亮丽的一道风景线。
食材用料
五花肉，酱油
做法步骤：
步骤1
五花肉买回来洗干净，记得用刀把肉皮上的腻心东西
（沫沫头之类的）刮干净
步骤2
搞点洗干净的铁丝或干净绵线吊肉用。
步骤3
把洗干净的肉用铁丝或绵线窜起来吊起来，吊在厨房里，把肉晾干，差不多两个多小时就可以了
步骤4
把酱油烧熟
（要不要加桂皮之类的香料随意，我家是加和不加都做过，我感觉区别不大）,要烧菜用的酱油，不要蘸着吃的那种酱油。量需要比较大，大概是四条肉用两包酱油或一瓶酱油。
步骤5
找个深一点的容器盛烧熟的酱油，把晾干净的肉浸进去，浸四天四夜。
步骤6
到了时间把肉拿出来，吊起来吊在外面风干，大约风干4到5天左右，然后收进来。
步骤7
吃的时候切片记得切薄点，厚了不好吃！
将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却。
将猪肉切成500克左右一块
（共5块），放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天，每天检查一次，检查酱油是否把肉淹没，并用竹筷将肉翻动，至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出，晾干，待10天后，便可取下。
将肉上笼旺火蒸熟，切成薄片，装盘即成。
关于酱油酱油肉怎么弄好吃，酱油肉怎么吃法最好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
