这篇文章给大家聊聊关于菜心酱油怎么弄好吃，以及生抽炒菜芯怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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煲仔饭算得上是广东人民的伟大发明，对于我们懒人也有积极的借鉴作用。正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲，看火是项复杂的活，绝对不适合懒人，幸而有电饭煲，还能凑合着弄一顿。做煲仔饭很简单，腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。我本人较中意的是双拼，比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类。最近在利苑吃煲仔饭，也是腊肠拼腊肉，还加上鲜带子，味道就上了一个层次，不过，如果在家也照办，那就大费周章了。煲仔饭方便，胜在饭熟菜熟，效率极高。先洗米放水煮饭，按下电饭煲的开关后，就要开始炮制用料，如果是腊肉腊肠，切薄片即可，记得不要懒到切段切块，否则味道大打折扣。如果是排骨、滑鸡之类，要用味料腌制，排骨可用捣烂的豆豉、葱蒜来腌；滑鸡略腌后，可用浸开了的冬菇切丝拌上，味道就不会那么单调。若是很赶时间，市场上也有档口卖调好味、切好的肉类，买上三四元便够一餐。料备好后，就可以干别的事去了，看看碟听听CD，想着差不多是时候了，就跑到厨房看看。我家的电饭煲有时间指示，离饭熟还有十分钟的时候，放下配料就差不多了。另一个判断准则是，饭水收干了就可以放配料。当然，不同的配料、不同的分量时间也不同，我妈说“咸鱼腊肉，见火就熟”，可见如果做的是腊味饭，四五分钟已绰绰有余了。我喜欢芫荽和葱，手头上有的话，会切碎了在最后关头作仙女散花状，然后捂上煲盖等一两分钟。其实，用料的选配是千变万化的，我就经常随心所致，滑鸡可以搭配切片的红枣和宁夏杞子；做牛肉饭时，牛肉快熟时打入一只鸡蛋，变成牛肉窝蛋，也不错；煮饭时加点史云生清鸡汤，或是像“雅苑”那样做成油盐虾酱饭，光是创意也能打高分。煲仔饭要好味，有一样东西切不可少，那便是酱油。酱油在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味。不过，随随便便的酱油不放也罢，主要是太咸了。我会在有空时事先煮些椒圈酱油，酱油加些水、放点糖和一丁点油，和辣椒圈一起煮滚。炮制好的酱油倒入油壶中放进冰箱，随时可用。据说超市有辣椒酱油卖，我没试过，不知有没有我煮的好味。说了半天，差点忘了弄青菜，与煲仔饭相配的青菜，我觉得以白灼为宜，一浓一淡，味道才配合。菜心、生菜、芥兰洗净灼好，费不了多少工夫。这一顿不用又煎又炒，就有肉有菜，也够丰盛的。*****************************************************瑶柱排骨煲仔饭材料：米240克姜丝1汤匙肉排240克油1汤匙冬菇5只葱3棵清水300毫升腌料：蚝油1/2汤匙生抽1茶匙生粉1茶匙酒1/2茶匙糖1/4茶匙油2汤匙调味料：生油60毫升老抽2汤匙糖2汤匙麻油2茶匙做法：瑶柱用清水浸软撕幼。冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。拌匀调味料，煮至糖溶盛起。米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食。***********************************************西式煲仔饭米饭：煮熟鸡快
(或者是其他)加酱油，盐，泡上若干小时蔬菜：胡罗卜，芹菜
(这样做好后，颜色会比较好看，还可以加别的)取烤蛋糕用的锡纸烤盘，抹上少许油，倒入煮熟的米饭，平铺上蔬菜，在放上鸡块，最好盖在蔬菜上，这样蔬菜的味道会好一些。最好随便洒上一些酱油，用锡箔纸密封烤盘，放入烤箱，温度500-550
（250?），时间30分。*********************************************腊味油鸭饭材料：腊鸭5件，腊肠2条，米1碗做法：1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热，这样饭会更易起焦*************************************************北菇滑鸡煲仔饭【原料】去骨鸡腿肉、香菇
(家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面/)、青菜
(任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。鸡肉腌料/酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。调味酱汁/酒、酱油、糖。鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好
(别烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时
(约几秒钟时间)即可马上捞起。捞起的青菜马上降温
(可多换几次水，直到水温变冷。）预先把调味酱汁调好/酒、酱油、糖比例是1/1/0.5
(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷）把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味
（切记），如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用
（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入等量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉....【做法】这次做的北菇滑鸡煲仔饭是有过改良的，我先把鸡肉炒到半熟才入砂锅，这样的鸡肉是经过爆香的手续，除了能保证鸡肉的嫩以外，还能增添香味。材料去骨鸡腿肉、香菇
(家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面:)、青菜
(任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。鸡肉腌料酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。调味酱汁酒、酱油、糖。鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好
(别烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时
(约几秒钟时间)即可马上捞起。捞起的青菜马上降温
(可多换几次水，直到水温变冷。）预先把调味酱汁调好酒、酱油、糖比例是1:1:0.5
(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷）把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味
（切记），如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用
（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入等量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟
（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）十分钟再打开锅盖放****************************************************腊味煲仔饭材料：沙煲一个，米，自己喜欢的肉料
(这次我用了腊鸭和香肠，看自己喜欢来配!)，蛋一个，一点姜丝。做法：1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5
(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)将米和水放入沙煲，用大火烧开。2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去!要快!3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了!关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!比外面吃的一点都不差!大家开动吧!牛肉煲仔饭材料；牛肉、姜片、葱花、香菜、米鸡蛋。辅料；盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。做法；1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。2、洗米煲饭，水要过米面1-1.5厘米，再加油同少少盐，水滚后收小火。3、然后将牛肉放入，加盖继续煲，期间要不时移动一下煲，目的是让煲底受热均匀，等到闻到少少饭焦香味时，揭盖打只鸡蛋，再撒些葱花、香菜即可。
最简单，青菜清冼干净后，锅内加油热后，放葱姜丝蒜，爆香后，加入青菜翻炒至熟后，加盐，生抽，味精，装入盘中即可！
前言禾田菜心用盐水煮也很淋甜材料主料：禾田菜心500g；辅料：水适量、油适量、盐适量、酱油适量盐水禾田菜心1禾田菜心摘好洗净沥干2清水煮开，放入适量盐，再放入菜心，盖锅盖2分钟3捞起菜心，沥干水4倒入油和酱油5拌匀即可小贴士盖锅盖煮久点
配方
粉
(500克)
薄荷叶
(适量)
牛肉
(100克)
小葱
(2根)
菜心
(80克)
油适量
盐3克
六月鲜酱油2汤匙
蚝油1汤匙
鸡粉少许
淀粉少许
白糖少许
1/备好食材。
2/菜心、小葱、分别洗净，各切段，薄荷叶浸泡片刻。
3/牛肉洗净切丝，调入盐、鸡粉、淀粉、食用油、搅拌均匀，腌制片刻。
4/热锅，下适量油，葱头先爆香。
5/倒入牛肉大火爆炒熟。
6/盛起，放在一旁待用。
7/继续热锅，倒入少许油，下菜心翻炒片刻。
8/倒入河粉，端起炒锅抛匀。
9/调入六月鲜红烧酱油，调入蚝油、少许白糖、鸡粉。
10/加上薄荷叶，抛匀食材。
11/最后倒进炒熟的牛肉，翻炒均匀即可装盆。
12.美味又好吃的炒粉酱油配方商用完成开吃了。
文章到此结束，如果本次分享的菜心酱油怎么弄好吃和生抽炒菜芯怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
