其实蛋糕材料怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解学蛋糕简单吗，因此呢，今天小编就来为大家分享蛋糕材料怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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做蛋糕也是烘培的一种。做面包有点难度，做蛋糕相对来说很简单！
做面包，对面团的要求很高，需要揉至完全扩展阶段，也就是我们通常说的“手套膜”，手揉出模的难度非常高，如果用面包机和厨师机，则需要另外添置。
其次，面包的发酵过程，也对温度、湿度要求比较高，如果发酵不到位或者发酵过了，面包都不成功。
而入门级别的戚风蛋糕，也就是奶油蛋糕常用的蛋糕坯，只需要把材料按配方的比例进行打发、混合就可以做出美味的蛋糕，操作过程不过20分钟，然后进烤箱烘烤60分钟。
材料:
1鸡蛋3个
2普通面粉75克+玉米淀粉15克
(用这个比例配出来的和低筋粉的效果一样)
3牛奶60-80ML
(呵呵，宁多勿少)
4糖90克
(我觉得有点太甜了,一般加50克左右,根据个人口味,自己看着放哦)
5盐实用油少少量
器具:干净无水的碗打蛋器
(手打的那种铁丝的,实在没有就用3根筷子.2根不行,会累死人)
电饭锅大点儿的勺子
(不要深的要浅的)
步骤:
1蛋清蛋黄分离,分别装入两个无水,干净的容器内
*特别是装蛋清的容器,一定不能有水,而且分离的时候要注意,一点儿蛋黄都不能混哦
2先将蛋黄打散依次加入白糖,牛奶,和少量食用油打至乳化
*蛋黄也要好好打一下,最好能有打蛋器,就是钢丝弯出来那种象沙锤形状的手打就行.要是用筷子的话,等会儿打蛋白可要累死人的.然后依次加如白糖牛奶继续打.这时会起泡泡哦
*少量食用油就是加个3,5滴就够了
*打到乳化听着挺吓人,其实就是打到蛋黄液表面看不到油星就行了
(呵呵，很好打,不累)
3将75克面粉和15克玉米淀粉先混合,然后加入步骤2中打好的蛋黄液中搅拌均匀.
*可能有妈妈问,没有厨房用的小称咋办?呵呵，我家也没有,我用的是宝宝的奶粉勺.奶粉的容量是1勺5克,我觉得面也差不多,就当面也是一勺5克.用这个办法量就行.
*玉米淀粉是超市就有卖的.买这个比买低筋划算,咱也没工夫烘培或者考面包,买那么多低筋着实有点浪费
*搅拌均匀不要有面疙瘩.搅拌好的面糊应该是稀的.如果稠了,做出来的就一定是大饼而不是蛋糕了.如果有的妈妈到这步发现糊太稠了,可以再加点牛奶补救一下.
4先准备好电饭锅,给锅里刷层油
*先把锅准备好,节省时间减少蛋白的消泡.这样做出来的蛋糕才会松软
*蛋白打好了和蛋液混合之前预热一下
5至硬性发泡
(打的时候加少量的盐,一点儿就够.顺快速的打)
*这是最关键的一步.做出来的是蛋糕还是饼全看这步了.硬性发泡就是:1挑起来的蛋白能站住.2将钢丝的打蛋器或者筷子插到蛋白中,也能站住不倒3将容器倒过来蛋白不会流或者掉下来
我做这步是10-15分钟,用钢丝打蛋器.
6将步骤3中打好的蛋液用分2-3次倒入打好的蛋白中,用勺子快而轻的上下搅拌.
*是蛋液往蛋白里加,别整反了.
*一定要上下搅拌,不要象打蛋一样的顺着一个方向.
**一定要混合均匀,看不到成绺的黄色蛋液为止.让蛋液充分和混合.否则没混合到蛋白的蛋液做出来就是死面的---饼!千万不要忽略这点
7最后一步了:步骤6混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭锅内,盖上,等着蛋糕出来就行了.
*按下煮饭键，跳起20分钟后，再次按键，再次跳起20分钟，就可以出锅了.
呵呵，我写的有点儿多,看着好象很麻烦.其实挺简单的.主要怕亲们再做出大饼,所以把能想到的都写上了.我现在做蛋糕从准备材料器具到蛋糕出锅大概就1个小时左右的样子.做出来的蛋糕我宝很喜欢.领他去袋鼠的的时候带着自己做的蛋糕当间食点心,特展洋!
有亲如果照这个方法做出成功的蛋糕了,别忘了回个帖子哦.
美味提示:1可以加点儿熟芝麻或者核桃葡萄干之类的.我觉得这比裱奶油营养健康哦.
2我试验过将牛奶换成橙汁,也非常好吃.做出来有橙子的香甜味.
亲们可以开动脑筋看看能不能再做些其他口味的.
这个材料有很多很多！最基本的那就是面粉！
一般情况下面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉
然后面包要用到酵母，糖，黄油牛奶鸡蛋等等！最基本的吐司就需要这些
蛋糕除了面粉最基础的还要鸡蛋！和糖！总之烘培的东西买不完，买最基础的就可以了
蛋糕是一个物理膨松法，它是西点里面最普通也是最难的一个。看似简单，你按配方做也能做出来。说它难，也许你几年都做不出来想要的口感。要多做，多练，配方也可以根据口味变化而变化。现在的水果蛋糕非常流行，口感也不错。
蛋糕材料怎么弄好吃又简单和学蛋糕简单吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
