大家好，今天小编来为大家解答清炖肘子沾水怎么弄好吃这个问题，凉肘子蘸的蒜汁怎么调很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
食材
猪肘1个、白萝卜1根、郫县豆瓣1勺、熟油辣椒1/2勺、菜籽油1勺、小葱1根、生姜1块
烹饪步骤
步骤1/5
郫县豆瓣剁细，放入油锅中炒出红油，加入熟油辣椒做成蘸碟备用；
步骤2/5
将猪肘上的骨头剔出斩断；猪肘肉切2厘米见方的块，放入冷水锅中煮开，捞出洗净血沫；
步骤3/5
将猪肘肉、姜块放入炖锅中，加冷水大火烧开15分钟，转小火炖1个小时；
步骤4/5
萝卜切块加入汤中炖15分钟起锅，洒上葱段，一碗热腾腾的清炖萝卜肘子汤就大功告成了；
最后一步
再蘸点香辣蘸料，味道巴适得很。
主料
猪肘1个
白萝卜1根
辅料
郫县豆瓣1茶匙
菜籽油1茶匙熟油辣椒1/2茶匙香葱1根生姜1块
步骤1
郫县豆瓣剁细，放入油锅中炒出红油，加入熟油辣椒做成蘸碟
步骤2
白萝卜去皮切块备用
步骤3
将猪肘上的骨头剔出斩断；猪肘肉切2厘米见方的块，放入冷水锅中煮开，捞出洗净血沫
步骤4
将猪肘肉、姜块放入炖锅中，加冷水大火烧开15分钟，转小火炖1个小时
步骤5
萝卜块加入汤中炖15分钟起锅，洒上葱段，一碗热腾腾的清炖萝卜肘子汤就大功告成了。再蘸点香辣蘸料。
1、食材：去骨500克、酱油、料酒50克、葱、蒜各5克、姜片10克、冰糖100克。
2、将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。
3、将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩。
4、炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。
调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量
关于清炖肘子沾水怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
