大家好，酸汤猪皮怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括酸汤酱的熬制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸汤猪皮怎么弄好吃和酸汤酱的熬制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量。
鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。
配料：贵州酸汤
(超市有賣)一大碗，猪脚一只，番茄3个，姜片蒜片适量，大葱1根，木姜子油少量，黄豆芽250克，料酒2勺，盐適量，干辣椒段適量
做法：贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到瓶裝或桶裝。
番茄切件，大葱切段，黄豆芽洗净备用。
大只猪脚或猪手斩件切块，锅烧滚水放猪脚入内，去血水泡沫，放些姜葱、料酒飞水，捞出备用。
用高压锅放猪脚煮15分钟
(放少许盐)，或入锅燜1个小时後取出。
另炒锅放少许油，爆姜片、蒜片、干辣椒段，下葱段、料酒，炒番茄至软，放酸汤、清水一大碗，
大火烧开后，放猪脚，盖上焖十来分钟。
放黄豆芽煮熟，或把猪脚吃了一半再放入去煮。
放盐、或其它调味，淋上木姜子油
(贵州特色风味)即可。
我学过一个秘传的酱肘子，软烂而不散，味道是地道的北京味，酱汤是关键，介绍给大家。
制作方法
买来新鲜的肘子，焯水时放入约一两白酒，十分钟左右，把肘子焯透
下料调酱汤的步骤
①葱、姜、蒜，用料讲究，葱一定选用葱叶，蒜用不剥皮的，姜连皮和肘子一块用放入锅中炖
下五香香料：花椒、小茴香、香叶适量即可，丁香和大料一少一多
（五粒丁香，大料15朵左右）焖制20分钟左右
②清酱，用黄酱洗出来的水炖肘子，保证香醇没杂味，黄酱250克加多一些水，用手攥洗出黄酱汤，让酱瓣沉淀一下，把酱汤倒入锅中，小火2小时，继续炖。
③肘子熟了最后放入炒好的糖色，关火焖一晚上。这样的肘子不会很甜，而且颜色漂亮。
提示：焯水白酒倒入适量去除腥味作用，葱叶比葱白营养成分高，蒜皮含有苯丙素抗氧化成分，这样做的味道更浓郁。
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鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量。
鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。
关于酸汤猪皮怎么弄好吃和酸汤酱的熬制方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
