大家好，今天来为大家分享南京特产鸭怎么弄好吃的一些知识点，和南京咸水鸭怎么弄的吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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最好不要买板鸭，好吃而不好做。如果已经买了，可以按照下面的方法来做：
1、用冷水浸泡24小时以上，中途不需换水，夏季浸泡时间可以短一些；
2、用温水洗净表面油污，水温万不可太热，否则会烫坏表皮；
3、用一大锅
（足以将整只鸭子浸入所盛的水中），放入所需水量，放2、3枚八角，几颗花椒，几片生姜，葱段
（最好用葱白部分），烧开；
4、这一步是关键，将洗净的鸭子全部浸入烧开的水中，并要将鸭肚子里的水和锅里的水交换，以使鸭子内外受热均匀，大约进行2、3次，在这个过程要小心避免把鸭子皮弄破，然后小火，小到只见锅底中间向上冒小气泡，而不见水开，盖上锅盖，保持15分钟；
5、完成上一步后，把鸭子捞出凉凉，表面覆盖湿纱布防止鸭皮发黑收缩；
6、凉透以后，用快刀连骨一道斩成薄片，在碗中码成型，待食用。板鸭味道较咸，一同食用的其它菜肴就不能再咸了，要尽可能的淡一些。板鸭就白米稀饭是最佳拍挡，在口中久嚼越发显其香味。
1.鸭子切块开袋后,将鸭子切块备用。
2.蒸10分钟摆盘,上火隔水蒸10分钟。
3.蒜切末蒜切末,葱切末,放入碗中,适量生抽、醋搅拌均匀。
正确做法是先将鸭子放入开水中焯水，再撇去浮沫，然后加入适量的盐、姜片、葱段等调料慢火炖煮至熟透即可。这样做的原因是焯水可以去除鸭子的腥味和血沫，让肉质更加鲜嫩；加盐水煮可以增加鸭肉的咸度和口感；加入姜片、葱段等调味料则可以让鸭肉更加香味浓郁。值得注意的是，盐水不能加的过多，否则会让鸭肉变得过咸；火候也需要把握好，炖的时间过长会让肉质变得过软；选择的鸭子最好是老母鸭或细嫩的鸭肉，这样做出来的盐水鸭味道更加美味。
其实，说真的，我们南京人一般不吃真空包装的南京桂花鸭，都喜欢吃盐水鸭，你要说怎么好吃的话，因为这道菜本身是冷盘，打开包装剁成小块，就可以直接吃，不过夏天到了，也可以烧汤，和冬瓜海带一起烧个烫，也很鲜美，最后注意烧汤时候少放些放盐，鸭子本身就咸~
关于本次南京特产鸭怎么弄好吃和南京咸水鸭怎么弄的吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
