大家好，今天来为大家解答大虾发黑了怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括大虾发黑怎么办也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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大家都知道，无论是螃蟹还是虾，正常的煮熟后都是红色的，如果煮熟后变黑，有2种情况：
1、大虾的质量不好，不新鲜了，比如死虾、冷冻虾等，体内还有未消化完的食物残留，煮过后就容易发黑。
2、大虾受热后发生酶促反应，虾体内含有酪氨酸酶，在合适的温度下会形成醌类物质，再转化为优黑素、褐黑素等物质，大虾就变成黑色了。
如果虾头变黑是因为虾头里面的营养被氧化了，所以变黑。要保持全面均衡的营养，注意多补充一些可帮助改善亚健康状况的营养素，遵循的原则：慎使用药物干预，合理选择保健食品或保健器械辅助，以及放松心态、合理饮食和适当运动。。
虾的食用倒不影响，只是味道没有原来的好了，而且处理不好虾也会变质。但是全身都变黑了就不能吃了！！！
一、快洗快煮，虾头不黑
很多朋友虾买的时候还是活的，但是回到家后，却忙于其它的事情，并且在清洗虾的时候，为了洗干净虾也是反复冲洗。其实这样的做法万万不可取！因为虾受不了高温，哪怕是手的温度都不行。手与虾接触的时间，或者用清水清洗的时间稍微长一点，虾头就会发黑！正确的做法是快洗快煮，虾本身对于水质的要求就高，所以冲洗一遍，把上面的水草，或者灰尘冲洗掉即可！
二、冷水入锅，盐水煮
很多朋友认为沸水下锅煮好，其实，沸水煮虾，往往虾壳的颜色变红后，里面的虾肉还没熟透，很容易会吃坏肚子！而如果长时间煮，则又会把虾肉煮老，这样口感就发柴了！关键腥味还重！所以，煮虾时，直接下锅煮就“废”了！正确的做法是冷水入锅，而且在开火之前，再加入2汤勺盐，这样煮出来的虾，不仅不腥，且味道十分的鲜美鲜甜！
（勺子就是我们喝汤的勺子，煮虾时加入盐后，不仅味道鲜美鲜甜，虾肉也会非常的紧实！）
三、吃前过凉水，虾肉紧实Q弹
虾煮熟后，很多朋友都是直接装盘开吃了！其实，想要虾肉更加的紧实，最好的办法就是再过一遍凉水！不过，这个凉水不能用自来水，而是要用凉白开。把虾在里面浸泡一会，降温后再吃，你会发现虾肉紧实Q弹。如果是夏天的话，把凉白开冻成冰水，再用来浸泡虾，口感会更好！如果是冬天的话，凉白开即可。
你好！我是楚乡农，很高兴来回答这个问题！
小龙虾养殖过程中有很多细节和问题需要我们去发现和解决，其中塘底时间久了容易变黑和产生臭味。一般正常的虾塘底部是没有异味的，如果塘底变黑发愁就表明是底质恶化了。那么像这种问题都是怎么产生的呢？
池底变黑的原因池底迅速变黑是造成虾塘老化的原因之一，池底变黑的原因是由于虾塘有机物的沉积造成。不仅如此，有机物在细菌的作用下腐烂分解，还会产生硫化氢。因此，在池塘严重变黑的地方小龙虾还有很大可能中毒
（食欲不振、呼吸减弱、甲壳不硬、腮部变黑）等等。总的来说池底变黑的原因有几点：1.池塘的水质太肥有机物在细菌的作用下分解了，2.池塘中有大量的死草沉入池底，3.投放的饵料过多沉入池底变质。
如果及时发现了黑底就需要马上做出行动，首先是换掉虾塘的池水，
（不要一次性换掉，分几次循环换），天气好的晴天可以采用菌毒速效处理，夜间使用固氧片或者增氧颗粒。另外在配合使用改底净化颗粒，再使用降氨灵+净水EM菌，如有需要，可同时引入含有丰富藻相的优质水，培养有益藻类。
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