其实新鲜莴笋干怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解莴笋干怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享新鲜莴笋干怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
方法/步骤如下：
1、莴笋去皮洗干净。
２、切0.4-0.5厘米厚的片，尽量均匀些。比较细的地方可以斜着切，可以大一点。
（不用担心切的太厚，晒干了就变薄了）
３、都切好后，撒盐，用手翻拌均匀。
翻拌好可以放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能多的把莴笋里的水腌出来。
这样可以减少晾晒时间。
除了腌以外，还有另外两种方法：一是焯水后，晒。二是切片直接晒。
个人觉得腌之后晒最好。因为焯水后晒，干片会变白。直接晒，需要阳光更强烈，晒的时间更长。
４、腌好的莴苣片。
５、平铺到晾晒网上。晒网选择上下通风的，可以平铺的。用娄子晒，不容易晒干。
６、晒干后的莴苣片。
７、保存方法。我个人是将干片，用食品袋密封之后，放在冰箱“冷冻”保存。保存时间可以长达一年，甚至更久。
８、食用方法：
（吃之前，取适量的干莴苣片，用温水泡１个小时左右，为防止晒的过程中有落尘，清洗干净）
食用方法：凉拌。
加盐、生抽、凉开水
（调咸淡），搅拌均匀后，泡入莴苣片。即泡即食。如果泡半小时以上，味道更佳。吃稀饭时的，绝佳小菜。
1.拣选莴苣干，并用温水泡开，不少于一个小时。如果有条件有时间，建议冷水浸泡至少半天哦
2.泡好的莴苣还是用万能的纱布去掉水分。
3.翠绿色莴苣看着就喜欢吧。莴苣干不会像干花菜那样需要撕开
4.腊肉切片，第一次用云南宣威腊肉，油分和香气很浓，心里带着点期盼。
5.开始炒制：
1、同样的热锅冷油，炒腊肉，直到腊肉飘香，煸出多余油分。
2、放入莴苣干同炒。让锅内的油分均匀的裹在莴苣干上。直至莴苣散发出独有的香气。
3、调入少许盐分，翻炒出锅。
用料：莴笋干200克，腊肉适量，蒜2瓣，葱一根，干辣椒4个，生抽适量，老抽少许，十三香少许，香油适量
步骤：
1、莴笋干用冷水提前两小时泡发洗净去除盐分挤干水分。
2、切好腊肉，干辣椒，蒜，葱。
3、锅中放油下腊肉丁小火炒香。
4、下蒜，葱，姜，干辣椒炒香。
5、翻炒一分钟放生抽，香醋，加热水煮一分钟左右。
6、撒葱花，盐淋几滴香油即可。
1、纸锅莴笋干
2、莴笋干煸腊肉
3、莴笋干炒五花肉
4、凉拌莴笋干
5、莴笋干香菇烧肉
6、花椒油拌莴笋干
7、辣椒炒莴笋干
8、莴笋干炒卤牛肉
9、木耳莴笋干炒蛋
10、莴笋干小炒四季豆
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
