大家好，今天给各位分享带皮小黄牛怎么弄好吃的一些知识，其中也会对小黄牛带皮清汤牛肉怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1，牛腩洗净后，过水重生哈哈！
（在飞水的时候，一定要入白酒和生姜哈）去腥，提鲜的功效。
2，将葱、花椒、八角和飞过水的牛腩放入砂锅中，大伙煮开后，用小火慢炖。直到肉炖烂为止。水一定要淹没食材且超出三分之一左右。因为熬汤的过程，水会蒸发一部分。家里有橘皮可以放点，晒干后的都可以，这样肉容易炖烂。
3，加入萝卜和盐即可，最后加入枸杞哈，煮十分钟就可以了。不用额外添加鸡精的，汤的味道已经很鲜美了
吃羊肉在海南都是常皮吃的，象猪一样去毛后带皮一起吃，在海南不禁是羊带皮吃，就连海南本地黄牛也是带皮吃的，也非常好吃的，当然在北方，人们吃羊肉不论是山羊，还是绵羊都是去皮吃的，那么就径是带皮吃好吃、还是去皮的好吃，这就要看个人的口味了，有的人喜欢带羊皮吃，有的人喜欢去羊皮吃，就找个人来讲如果是炖羊肉我喜欢带皮吃口感好，如果是涮火锅我喜欢去羊皮吃，去羊皮的肉比较嫩好涮火锅。
1.牛腩洗净，切块，牛肉放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水，在处理牛羊肉、猪脚时常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的汤才清亮纯正。
2.将焯好的牛肉放入锅里，加2至3倍的凉水，大火烧开;
3.准备一个调料盒，将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用;
4.这时水烧开了，将浮沫耐心地撇干净;
5.将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中，盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时;
6.牛肉软烂且富有弹性，感觉很好!加盐调味沸滚5分钟即可关火，炖牛肉的同时;准备好米线;
7.准备一碟泡菜切细待用，葱、香菜等佐料洗净切末备用，取一大海碗，放少许葱花、生抽、盐及麻油，将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤煮锅重新装水烧开，将米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出，放入调好的牛肉汤碗中，加入的泡菜粒、洒少许香菜末、加多多的牛肉，根据喜好加入适量辣椒油，美味的佳瑶就可以品尝了!
牛肉600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜两片、香葱碎适量盐5克、黄酒两勺香叶2片、八角2个、花椒五粒、白胡椒粉2克
1.牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。冷水下锅，烧开后略煮，焯水。准备好调料，捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
2.将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右，炖至牛肉酥烂。
3.土豆、胡萝卜切块。盛出适量牛肉汤。加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
关于带皮小黄牛怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
