大家好，今天来为大家解答烤鸭烧莴笋怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括莴笋烧鸭做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
原料
莴笋
(450克)
烤鸭
(400克)
香花生米5克
辣椒3克
蒜米4克
油50克
盐3克
步骤
1/3
莴笋削皮后切片，锅里油热后倒入莴笋加盐大火爆炒。
2/3
莴笋炒至7成熟时倒入砍好的烤鸭块炒拌，能听到油爆的声音为佳。
3/3
莴笋炒熟的时候，能闻到烤鸭香味时，拍入蒜米加入辣椒放一丁点水焖一下，出锅。
原料
主料:
鸭子300g
莴笋150g
辅料:
玉米粒100g
姜2片
盐1勺
胡椒粉1勺
料酒适量
具体做法步骤
步骤1、鸭子和笋切块，姜切片,鸭块焯水
步骤2、炒锅放油烧热,下入姜片煸香,放入鸭块和料酒加水转入砂锅小火炖40分钟
步骤3、汤发白时加入莴笋和玉米粒再炖20分钟
步骤4、老鸭莴笋完成
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
板鸭配什么红烧好？板鸭就是腌制的咸鸭，在腌制时用重物将鸭子压扁成型，然后风干而成。我们那也叫腊鸭，因为制作板鸭和制作腊肉一样都是在冬季进行。有很多地方都有制作板鸭，最出名的是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭和四川建昌板鸭。
我们老家的板鸭并不出名，但也一样的美味，像一块板一样的板鸭肉质细嫩紧实有浓郁的香味，过年时板鸭多是用来炖着吃。题主问板鸭配什么红烧好吃，我觉得板鸭配萝卜或者莴笋烧起来最好吃，因为过年前后萝卜和莴笋都是当季蔬菜，也是萝卜和莴笋最水灵的时候。
食材：板鸭、莴笋、蒜头、小米辣、生姜、香菜
调味品：生抽、老抽
步骤一：提前将板鸭斩成小块，放入温水中浸泡一个小时，中间换水一次，然后清洗干净，控干水分。
步骤二：莴笋去皮洗净切成滚刀块，蒜头切片，小米辣切圈，生姜切片，香菜洗净切段备用。
步骤三：热锅加油，放入鸭块翻炒，翻炒出油以后放入姜蒜片和辣椒圈，炒出香味后加入适量的清水。
步骤四：大火煮开后转小火炖煮三十分钟，然后下入莴笋块，加入适量的生抽和少许的老抽调色。
步骤五：继续炖十五分钟左右，大火收汁，汤汁收到一半，出锅后撒上香菜段即可。
板鸭是腌制品，烧之前一定要用温水泡透，减少盐分。莴笋选择表面光滑的，一般表面不光滑的空心比较多，空心的莴笋烧起来口感不好。
我是楚香村，希望我回答可以帮到您！准备：
鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的段，切细丝。泡灯笼辣椒1/2份剁碎。[1]
烹制方法：
中火加热炒锅中的油，待烧至六成热
（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出沥干油分。
大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。
改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。
接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。
关于烤鸭烧莴笋怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
