大家好，今天小编来为大家解答快菜炒肉怎么弄好吃视频这个问题，炒菜用圆底还是平底好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
作为一个在四川生活了十几年的河南人来说说吧！
其实地方不同吃的口味差别很大，我就说说河南和四川自己家里做的农家饭菜吧。
首先说河南，我从小生活在河南豫东，我觉得老家的东西还是非常好吃，当然这是每个在外地的人都会能理解的，首先说饭菜，河南以面食为主，特别是河南我们豫东这边，百分之九十以上都是面食为主，馒头和面条是主食。那么菜类呢，其实现在经济和交通都比较发达，什么菜都能看到只是有些品种和做法不一样，比如说茄子，我小时候吃的茄子是那种圆的有点椭圆那种紫茄子，但是我在四川没看到过那种茄子，四川这边基本都是长条茄子。再说口味吧，河南菜清淡为主，炒菜就放葱姜蒜，讲究的放个八角花椒在锅里爆一下，然后就是盐和味精十三香这几样，当然我说的不是饭店，都是自己家常的做法，之所以我觉得清淡不是因为没辣椒，而是以前都是舍不得多放油，所以清淡。但是能吃辣椒的也不少，而且辣椒特别辣，我就属于比较能吃辣的。但是大部分人辣椒吃的少，以前也没有像四川这边的红油啥的，喜欢吃辣就自己弄辣椒酱。现在回去看到家里也用郫县豆瓣做菜了，说明现在人们还是追求口味了。
再说四川吧，零几年就来四川了，在四川绵阳成都德阳很多地方都待过，最后留在广汉，说实话我刚来四川第一个星期吃的米饭比我在老家十几年吃的大米都多，不是喜欢吃，因为当时没选择，只能吃米饭，简直感觉吃的鼻子耳朵里都是米饭样，大米饭吃伤了，可能你们都不会信吧，哈哈…直到现在我都很少吃米饭。说说这边的菜，说实话四川的菜普遍来说真比河南的好吃，刚来我还吃不惯这么油大的菜，不管荤菜素菜反正菜籽油不会少放，然后就是葱姜蒜和豆瓣酱，酸菜泡菜也可以搭配很多菜，川菜炒出来确实香，颜色也好看，我现在习惯四川这边口味了，虽然如果很多地方都能习惯但是能这么久了一直坚持说明川菜的口味适合大部分人。
最后，川菜和河南菜没有对比性，我喜欢川菜，虽然川菜好吃，但我还是更热衷家乡的饭菜，一碗面条，一份小炒，一盘水饺，也很得劲儿！
谢谢大家，第一次说这么多好像跑题了，请见谅！
平底锅更适合煎炸食物，还有不需要进行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中，适合翻炒食物，而且还适合炖菜、焖菜。
电磁炉当然只能用平底的锅；煤气炉的话，圆底，平底都可以。
圆底锅比平底锅省油，容量大，而且可以翻勺。中国菜必须用圆底锅，所说的“锅气”，就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内，平底锅太浅办不到。
至于哪一个受热更均匀，各有各的说法，很多人认为是圆底锅，但是现在很多平底锅科技含量很高，受热均匀是卖高价最起码的条件。
文章到此结束，如果本次分享的快菜炒肉怎么弄好吃视频和炒菜用圆底还是平底好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
